Moulin-à-Vent

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3.9/5Voir les 1492 avis
Moulin-à-Vent
L'appellation Moulin-à-Vent s’étend sur les deux seules communes de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et de Chénas dans le Rhône. Le décret de reconnaissance de l'appellation date du 11 septembre 1936, mais, dès 1924, le tribunal de Mâcon, chargé de régler les litiges nés des contrefaçons d'un vin déjà réputé, avait défini les limites géographiques du cru et, ainsi, en quelque sorte, consacré la naissance de l'appellation Moulin-à-Vent, plus de 10 ans avant la loi instituant les A.O.C.
 
La surface du vignoble des vins Moulin-à-Vent est d'environ 670 hectares, pour une production annuelle d'environ 36 500 hectolitres. Le seul cépage utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour un vin exclusivement rouge. Au sein de la production, on doit particulièrement distinguer le Domaine des Terres Dorées, le Domaine Dominique Piron, le Domaine du Vissoux et plus encore le Domaine Paul Janin et Fils ainsi que le Château des Jacques.
 
Le terroir de Moulin-à-Vent se caractérise par des arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore, infiltrées ici et là de filons de manganèse. Ce minéral constitue l'une des spécificités de l'appellation. La vinification se fait en grappes entières. Cette méthode est particulière au Beaujolais. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé. Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés avant une 2e fermentation, malo-lactique. Son rôle est d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins Moulin-à-Vent de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Bien charpentés, une partie des vins de Moulin-à-Vent peuvent faire un séjour en fûts pour obtenir des cuvées fûts de chênes permettant au vigneron d'élargir la gamme des vins qu'il propose.

Moulin à vent, le seigneur des crus du Beaujolais

Moulin-à-Vent est l’une des 10 appellations communales des crus du Beaujolais. Contrairement aux 9 autres appellations, nommées selon le village où elles sont produites, l’AOC Moulin à Vent beaujolais a la particularité d’être nommée selon son emblème, un antique moulin situé sur la commune de Romanèche-Thorins. Ce n’est pas là son unique particularité. Parmi les crus du Beaujolais, le vin Moulin à Vent se distingue en effet également à la dégustation.

Un sol granitique au service d'un grand vin


À cheval sur les communes de Romanèche-Thorins, en Saône-et-Loire et Chénas, dans le département du Rhône, le cru Moulin à vent est souvent décrit comme « le seigneur des crus Beaujolais ». En cause, son sol de granite altéré, ou granite pourri, communément nommé « gore » par les vignerons. Ce sol, globalement pauvre, est cependant plus riche en matière organique que les sols des vignes des coteaux de Fleurie ou de Chiroubles, par exemple. De plus, sa porosité assure une alimentation en eau idéale : ni trop, ni trop peu. Les vignes plantées dans cette aire d’appellation puisent ainsi dans le sol tous les éléments essentiels à leur croissance.

Le vignoble du Moulin-à-Vent bénéficie, en outre, des altitudes, expositions et pentes les plus avantageuses des 10 crus.

Il en résulte des vins généreux et corsés qui ont un potentiel de garde supérieur aux autres crus.

Quand et comment déguster un Moulin à Vent ?


Pour déguster comme il se doit un vin Moulin a Vent tel que le Moulin a Vent Croix des Louves, il faut savoir être patient. En effet, contrairement aux vins des AOC Beaujolais et Beaujolais-Village qui se dégustent jeunes, le vin Moulin à Vent, à l’instar du Morgon et du Chénas, a un potentiel de garde de 3 à 10 ans, parfois plus pour les meilleurs millésimes.


Comme les plus grands crus, il convient de lui offrir les meilleures conditions de stockage. Il faut donc être particulièrement vigilant à la température, la lumière et l’hygrométrie de la cave dans laquelle vous conserverez vos bouteilles, en attendant une belle occasion de les déguster. Si vous ne pouvez offrir à vos meilleures bouteilles des conditions de stockage idéales, préférez acheter des vins prêts à boire, qui auront été conservés dans de bonnes conditions, chez le producteur ou chez un caviste.


Le Moulin à Vent vin rouge, est à déguster chambré. Cela signifie qu’il faut le servir à une température comprise entre 15 et 18 degrés (température de la cave). Par fortes chaleurs, il convient donc de maintenir le vin à cette température en le plongeant dans un seau à glace.


Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges, le gibier et les fromages aux goûts prononcés tels que le camembert, l’époisse ou le munster. En effet, son caractère charpenté et corsé s’accorde très bien et relève avec brio une cuisine familiale et riche.


Caractéristiques organoleptiques du Moulin-à-Vent

Le Moulin-à-Vent est un vin qui tire sa couleur rouge violacée du cépage Gamay dont il est issu.


Au nez, il émet d’abord un parfum fruité qui n’est pas sans rappeler la cerise ou le cassis. Après quelques années de garde, son bouquet devient plus épicé et exhale des notes de musc, de truffe et de sous-bois.


C’est au palais que le Moulin-à-Vent révèle toute sa singularité. Puissant, charnu et velouté, il offre des tanins fins et boisés et des arômes typiques du gamay qui se développent et s’épanouissent avec le temps.

Plus d'informations sur le site des vins de Moulin-à-Vent

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Domaine Anita - Moulin-à-Vent Cœur de Vigneronne 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (9 avis)

94/100 James Suckling

-

94/100 Wine Enthusiast

gamay
vin de garde
réussite

« Le nez époustouflant de cerise noire et d'épices pourrait bien vous renverser un instant dans votre fauteuil, mais c'est ainsi que ce magnifique Beaujolais se présente. Excellente concentration et bel équilibre entre fraîcheur et profondeur épicée, magnifiquement intégré, des tanins fins et une longue finale qui affiche un très beau mariage de chocolat amer avec la minéralité. À boire ou à garder. » (James Suckling 2021). Waouh, quel vin !

Laurent Perrachon - Moulin-à-Vent Terres Roses 2021

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5 (2 avis)

93/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2020)
gamay
ample
barbecue

Le Moulin à Vent est souvent appelé le "Seigneur des Beaujolais". C'est un vin tout en délicatesse, aux arômes de fruits rouges, iris et rose fanée. Vin de garde, il peut se conserver cinq à six ans sans problème. L'expression de la jeunesse s'apprécie dès maintenant, avec un petit carafage avant le service. Une cuvée virtuose !

Château des Jacques - Moulin-à-Vent 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (3 avis)

92/100 Robert Parker

-

15,5/20 RVF

-

16/20 Jancis Robinson

gamay
charnu
bouche satinée

«Des arômes de framboises, de pétales de rose, d'épices chaudes et de zeste d'orange introduisent le Moulin-à-Vent 2019, un vin mi-corsé à corsé, ample et charnu, vif et concentré, avec des tanins fondus et une finale parfumée. C'est typique du style satiné et parfumé du millésime 2019 au Château des Jacques.» (Wine Advocate - 2021 )

Dominique Piron-Lameloise - Moulin-à-Vent 2020

92/100 James Suckling

gamay
structuré

« Le nez impressionnant de griotte, de réglisse et de thym séché vous entraîne dans ce Moulin-à-Vent plutôt puissant et sérieusement structuré. Finale longue, croquante et minérale avec un aspect salé qui s'épanouit et s'étire. Cela se verra probablement encore mieux avec quelques années de vieillissement en bouteille. À boire ou à garder.» (James Suckling 2022).

Domaine Labruyère - Le Clos du Moulin-à-Vent Monopole 2017

17/20 RVF

-

16,5/20 Bettane & Desseauve

-

93/100 Wine Enthusiast

-

90/100 Robert Parker

gamay
modèle de réussite

« La réussite du millésime. Harmonie parfaite, avec du relief. Bouche dense et complexe. Beau vin. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Un vin d'une grande pureté, sans artifice. Unique Monopole de l'appellation, cette parcelle de 92 ares est idéalement située juste en dessous du Moulin, emblème du cru. Sur un sol de granit très dur et « aride », ce terroir unique donne un gamay incomparable offrant des vins de longue garde.

Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent Le Carquelin 2017

17/20 Coup de Coeur RVF

-

15,5/20 Bettane & Desseauve

gamay
vin de garde
grand vin

« Les volutes du la glycine couvrent le nez avec ostentation. Sa saveur fraîche est tendue vers une densité de chair parfaitement équilibrée qui fait revenir le minéral du sol. Une grande cuvée. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Un vin grand et riche.

Domaines Chermette - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2020

93/100 Robert Parker

gamay
grande garde
grand vin

« S'ouvrant dans le verre avec des notes de baies sauvages sucrées, de pétales, d'épices chaudes et de sol limoneux, le Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2020 est mi-corsé à corsé, vif et bien concentré, avec des tanins poudrés et une finale alléchante. » (Wine Advocate 2021)

Laurent Perrachon - Moulin-à-Vent Terres Roses 2020

93/100 Wine Enthusiast

gamay
ample
barbecue

« Assemblage de différents vignobles, ce vin révèle la minéralité du sol granitique. Il est solidement structuré, avec des saveurs fumées issues du vieillissement sous bois. Le vin a besoin de vieillir. A boire dès 2024. » (Wine Enthusiast 2022) Ce L'expression de la jeunesse s'apprécie dès maintenant, avec un petit carafage avant le service. Une cuvée virtuose !

Domaine des Nugues - Moulin-à-Vent 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

16/20 RVF

-

15/20 Bourgogne Aujourd'hui

gamay
savoureux
classe

« Une classe se distingue sur ce vin, avec un fruit de qualité, une dimension minérale élégante, et un croquant savoureux. Le tanin est précis, donnant sapidité et salinité. Aura besoin de temps pour se fondre.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Paul Janin et Fils - Moulin-à-Vent Vignes du Tremblay 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

17,5/20 RVF

-

17,5/20 Bourgogne Aujourd'hui

-

90/100 A. Larsson

(Notes millésime 2019)
gamay
sapide
boudin noir

« Un terroir exceptionnel »

Les Vignes du Tremblay est la cuvée qui marque l'origine du domaine. Issue d'un terroir exceptionnel aux sols riches en manganèse, celle-ci mêle avec race, intensité, expressivité, et finesse. Un cru musclé de grande garde.

Paul Janin et Fils - Moulin-à-Vent Héritage 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (7 avis)

93/100 A. Larsson

-

17,5/20 RVF

-

17,5/20 Bourgogne Aujourd'hui

gamay
charnu
star

« La structure et l’opulence »

« L'impact des vieilles vignes permet d'allier profondeur et sapidité. Le nez est posé, fin, avec la mûre, le chocolat noir et la violette. La bouche concilie la richesse et une élégance tannique. Grande garde. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Ces très vieilles vignes transmises de père en fils, font figure de lègue et sont l'objet d'une attention toute particulière pour offrir une cuvée alliant structure et opulence d'une concentration aromatique remarquable. Ce cru du Beaujolais est définitivement la star de la région !

Dominique Piron-Lameloise - Moulin-à-Vent 2019

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (4 avis)

94/100 James Suckling

gamay
structuré

« Arômes complexes et subtils d'épices et de rose rouge avec juste un soupçon de viande. Un Moulin-à-Vent généreux et charnu avec une structure tannique sérieuse qui donne à la finale épicée et minérale beaucoup de dynamisme et d'impact. Très long. A boire maintenant, mais meilleur à partir de 2022.» (James Suckling 2021). Très soignée et réalisée en partenariat avec le vigneron Lameloise, la cuvée de Moulin-à-Vent distille une très belle expression du Gamay. Vous ne serez pas déçu !

Château des Jacques - Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (4 avis)

18/20 Bettane & Desseauve

-

17/20 RVF

-

94/100 Vinous

-

92/100 James Suckling

-

92/100 Robert Parker

-

16/20 Jancis Robinson

gamay
profond
modèle de réussite

« Le grand vin dans toute sa splendeur. Grande classe. (B&D) »

« Complétude, complexité et élégance. Le grand vin dans toute sa splendeur. Grande classe.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Opulent et généreux, mais toujours doté d'une belle fraîcheur, le Clos de Rochegrès est un des sommets de l'appellation, au propre comme au figuré.

Jean-Étienne Chermette - Moulin-à-Vent Rochegrès 2020

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5 (2 avis)

93/100 Robert Parker

gamay
concentré
camembert rôti
fromages
à encaver

« Le Moulin-à-Vent Rochegrès 2020 mêle des parfums de baies sucrées, de cerises et de pétales de rose avec des notes d'épices dans un bouquet invitant, suivi d'une bouche mi-corsée à corsée, riche et concentrée, son noyau charnu de fruits encadré par des tanins poudrés. Cela rappelle une version plus élégante de la première interprétation de Chermette en 2018.» (Wine Advocate 2021)

Domaines Chermette - Moulin-à-Vent La Rochelle 2018

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

16,5/20 RVF

gamay
boisé
référence

Cette cuvée exprime l'alliance de la finesse et de la puissance. Le terroir de La Rochelle est un des plus beaux terroirs de garde de Moulin à Vent. Le vin est concentré, puissant, avec une large palette aromatique et une belle complexité. Une référence de l'appellation !