Moulin-à-Vent

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3.9/5Voir les 1623 avis
Moulin-à-Vent
L'appellation Moulin-à-Vent s’étend sur les deux seules communes de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et de Chénas dans le Rhône. Le décret de reconnaissance de l'appellation date du 11 septembre 1936, mais, dès 1924, le tribunal de Mâcon, chargé de régler les litiges nés des contrefaçons d'un vin déjà réputé, avait défini les limites géographiques du cru et, ainsi, en quelque sorte, consacré la naissance de l'appellation Moulin-à-Vent, plus de 10 ans avant la loi instituant les A.O.C.
 
La surface du vignoble des vins Moulin-à-Vent est d'environ 670 hectares, pour une production annuelle d'environ 36 500 hectolitres. Le seul cépage utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour un vin exclusivement rouge. Au sein de la production, on doit particulièrement distinguer le Domaine des Terres Dorées, le Domaine Dominique Piron, le Domaine du Vissoux et plus encore le Domaine Paul Janin et Fils ainsi que le Château des Jacques.
 
Le terroir de Moulin-à-Vent se caractérise par des arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore, infiltrées ici et là de filons de manganèse. Ce minéral constitue l'une des spécificités de l'appellation. La vinification se fait en grappes entières. Cette méthode est particulière au Beaujolais. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé. Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés avant une 2e fermentation, malo-lactique. Son rôle est d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins Moulin-à-Vent de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Bien charpentés, une partie des vins de Moulin-à-Vent peuvent faire un séjour en fûts pour obtenir des cuvées fûts de chênes permettant au vigneron d'élargir la gamme des vins qu'il propose.

Moulin à vent, le seigneur des crus du Beaujolais

Moulin-à-Vent est l’une des 10 appellations communales des crus du Beaujolais. Contrairement aux 9 autres appellations, nommées selon le village où elles sont produites, l’AOC Moulin à Vent beaujolais a la particularité d’être nommée selon son emblème, un antique moulin situé sur la commune de Romanèche-Thorins. Ce n’est pas là son unique particularité. Parmi les crus du Beaujolais, le vin Moulin à Vent se distingue en effet également à la dégustation.

Un sol granitique au service d'un grand vin


À cheval sur les communes de Romanèche-Thorins, en Saône-et-Loire et Chénas, dans le département du Rhône, le cru Moulin à vent est souvent décrit comme « le seigneur des crus Beaujolais ». En cause, son sol de granite altéré, ou granite pourri, communément nommé « gore » par les vignerons. Ce sol, globalement pauvre, est cependant plus riche en matière organique que les sols des vignes des coteaux de Fleurie ou de Chiroubles, par exemple. De plus, sa porosité assure une alimentation en eau idéale : ni trop, ni trop peu. Les vignes plantées dans cette aire d’appellation puisent ainsi dans le sol tous les éléments essentiels à leur croissance.

Le vignoble du Moulin-à-Vent bénéficie, en outre, des altitudes, expositions et pentes les plus avantageuses des 10 crus.

Il en résulte des vins généreux et corsés qui ont un potentiel de garde supérieur aux autres crus.

Quand et comment déguster un Moulin à Vent ?


Pour déguster comme il se doit un vin Moulin a Vent tel que le Moulin a Vent Croix des Louves, il faut savoir être patient. En effet, contrairement aux vins des AOC Beaujolais et Beaujolais-Village qui se dégustent jeunes, le vin Moulin à Vent, à l’instar du Morgon et du Chénas, a un potentiel de garde de 3 à 10 ans, parfois plus pour les meilleurs millésimes.


Comme les plus grands crus, il convient de lui offrir les meilleures conditions de stockage. Il faut donc être particulièrement vigilant à la température, la lumière et l’hygrométrie de la cave dans laquelle vous conserverez vos bouteilles, en attendant une belle occasion de les déguster. Si vous ne pouvez offrir à vos meilleures bouteilles des conditions de stockage idéales, préférez acheter des vins prêts à boire, qui auront été conservés dans de bonnes conditions, chez le producteur ou chez un caviste.


Le Moulin à Vent vin rouge, est à déguster chambré. Cela signifie qu’il faut le servir à une température comprise entre 15 et 18 degrés (température de la cave). Par fortes chaleurs, il convient donc de maintenir le vin à cette température en le plongeant dans un seau à glace.


Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges, le gibier et les fromages aux goûts prononcés tels que le camembert, l’époisse ou le munster. En effet, son caractère charpenté et corsé s’accorde très bien et relève avec brio une cuisine familiale et riche.


Caractéristiques organoleptiques du Moulin-à-Vent

Le Moulin-à-Vent est un vin qui tire sa couleur rouge violacée du cépage Gamay dont il est issu.


Au nez, il émet d’abord un parfum fruité qui n’est pas sans rappeler la cerise ou le cassis. Après quelques années de garde, son bouquet devient plus épicé et exhale des notes de musc, de truffe et de sous-bois.


C’est au palais que le Moulin-à-Vent révèle toute sa singularité. Puissant, charnu et velouté, il offre des tanins fins et boisés et des arômes typiques du gamay qui se développent et s’épanouissent avec le temps.

Plus d'informations sur le site des vins de Moulin-à-Vent

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Nos dernières ventes de vins de Moulin-à-Vent

Pascal Aufranc - Juliénas Probus rouge 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

92/100 James Suckling

-

91/100 Wine Enthusiast

gamay
complexe
équilibré
concentré
coq au vin

« Des notes intenses de laurier, de clou de girofle et de sarriette, ainsi que des notes profondes de cerise noire et de sureau en font un Juliénas unique. Concentré, mais très frais, il possède une acidité vive et des tanins chocolatés qui se forment régulièrement sur la longue finale compacte. Une cuvée des terroirs Les Chers, Les Crots et Les Capitains. Vin de garde. À boire ou à garder. » (James Suckling 2022).

Pascal Aufranc - Chénas En Rémont (ex cuvée Vignes de 1939) rouge 2020

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

94/100 James Suckling

-

91/100 Wine Enthusiast

-

89/100 Bettane & Desseauve

gamay
velouté
racé
profond

« Terroir préservé et confidentiel »

« Ce vin parfumé est issu de vignes plantées en 1939. Il montre une grande profondeur, les fruits de la cerise noire et les épices se mariant à la structure pour donner de la maturité. À boire dès 2023.» (Wine Enthusiast 2022). Une cuvée racée que vous allez adorer !

Domaine Jean Foillard - Morgon Cuvée Côte du Py rouge 2021 (Magnum)

93/100 Vinous

gamay
élégant
gibier

Vinifié "à la beaujolaise", ce Morgon Côte du Py s'ouvre au nez dans un registre très floral et donne l'impression de ressentir le terroir, les pierres chaudes là tout près. Un rouge séduisant par sa profondeur et sa pureté en bouche. Attention quantités limitées. En version magnum pour vos moments de convivialité ! Attention, quantités limitées.

Domaine Jean Foillard - Morgon Cuvée Corcelette rouge 2021

91/100 Vinous

gamay
savoureux
gibier

La Cuvée Corcelette est née sous le signe de l'élégance : dans une robe grenat intense, elle offre un nez bien fruité aux notes intenses de cerise griotte. La bouche est savoureuse et pure, comme posée avec une finale veloutée et fraîche rappelant le granit. Attention quantités limitées.

Domaine Jean Foillard - Morgon Cuvée Côte du Py rouge 2021

93/100 Vinous

gamay
pureté
profond

Vinifié "à la beaujolaise", ce Morgon Côte du Py s'ouvre au nez dans un registre très floral et donne l'impression de ressentir le terroir, les pierres chaudes là tout près. Un rouge séduisant par sa profondeur et sa pureté en bouche.

Domaine Jean Foillard - Morgon rouge 2021

gamay
gourmand
fromages

L'amateur de gamay ne peut que se ravir les papilles en découvrant les vins de Jean Foillard. Ce véritable passionné a su hisser très haut la qualité de chacune de ses cuvées avec toujours une parfaite maîtrise du fruit. Et c'est le côté gouleyant du fruit qui caractérise le mieux ce Morgon issu des plus jeunes vignes du domaine. Une petite gourmandise avec une belle fraîcheur à apprécier dès à présent !

Domaine Jean Foillard - Fleurie rouge 2021

91/100 Vinous

gamay
fruité
charnu
gigot d'agneau

Un fruit très pur nous interpelle dans ce Fleurie plein de caractère. Un nez ouvert suggérant les fruits à noyau, une bouche ronde, suave, une concentration intense, on croque dans une bouche dense et charnue. Un cru précis et racé à découvrir. Attention quantités limitées.

Laurent Perrachon - Morgon Corcelette 2022

90/100 James Suckling

-

89/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2021)
gamay
généreux
charnu
fruits mûrs
gibier
fromages

Vin riche, viril affirmant sa personnalité sous une robe pourpre somptueuse. Il possède un nez expressif de fruits mûrs à noyaux : cerise, pêche, abricot et prune. Sa bouche charnue, séduit par sa plénitude et la finesse de ses tanins. Le fruit est la star de cette cuvée, généreuse et équilibrée !

Laurent Perrachon - Moulin-à-Vent Terres Roses 2022

88/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2021)
gamay
floral
ample
fruits mûrs
gigot d'agneau

« Une cuvée virtuose ! »

Le Moulin à Vent est souvent appelé le "Seigneur des Beaujolais". C'est un vin tout en délicatesse, aux arômes de fruits rouges, iris et rose fanée. Vin de garde, il peut se conserver cinq à six ans sans problème. L'expression de la jeunesse s'apprécie dès maintenant, avec un petit carafage avant le service. Une cuvée virtuose !

Laurent Perrachon - Juliénas Les Vignes Centenaires 2021

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

93/100 Wine Enthusiast

gamay
coq au vin
vieilles vignes
trésor

« Vignes centenaires »

Cette parcelle de moins de 1 hectare de vignes centenaires située sur les coteaux de La Bottière, offre un vin d'une maturité impressionnante et d'une texture onctueuse. Élevé avec soin sous bois, il a de l'intensité, de la richesse et de la structure.

Domaine de la Pirolette - Saint Amour 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (4 avis)

93/100 James Suckling

-

90/100 RVF

-

1*Étoile Hachette

-

90/100 Wine Enthusiast

gamay
fruité
racé
expressif
pépite
qualité prix

« Un beau et sérieux Saint-Amour. Non seulement la profondeur de la mûre, mais aussi une pointe savoureuse et délicate du fruit et juste un soupçon de vieux vinaigre balsamique rendent ce vin très expressif. Riche et charnu, mais aussi élégant, grâce aux tanins fins et à l'acidité minérale qui animent également la longue finale vibrante. » (James Suckling - 2022) Millésime solaire !

Domaine de la Pirolette - Saint-Amour Le Carjot 2019

94/100 James Suckling

-

92/100 Wine Enthusiast

-

90/100 RVF

-

90/100 Bettane & Desseauve

gamay
minéral
potentiel
viande rouge
parcellaire
joli flacon

« Le cassis, la myrtille et la cerise noire très concentrés se marient aux délicates notes de terre humide et à une fraîcheur extraordinaire pour un taux d'alcool de 14,5 %. Une minéralité à couper le souffle se dégage de la très longue finale. » (James Suckling 2022). Un cru parcellaire irrésistible et au potentiel incroyable !

Domaine de la Pirolette - Saint-Amour La Poulette 2020

93/100 James Suckling

-

92/100 Wine Enthusiast

-

89/100 RVF

gamay
minéral
concentré
volaille
classe

« Le nez merveilleux de framboise noire vous entraîne inexorablement dans ce vin profond et concentré, mais vif, avec des tonnes de tanins fins et une grande fraîcheur minérale à la finale imposante. » (James Suckling 2022). Un travail récompensé pour ce cru parcellaire du Beaujolais élevé 16 mois en œuf béton qui délivre une pureté de tanin et une finesse incroyable.

Didier Desvignes - Brouilly Retour aux Sources rouge 2022 (sans soufre ajouté)

gamay
croquant
volaille
agneau
sans soufre ajouté

« Un pur Gamay »

C'est le vignoble le plus haut du Mont Brouilly, constitué de roches volcaniques, qui donne ce vin juteux et racé à la fois. Ce Brouilly exprime des notes de framboises fraîches au nez. En bouche, il y a de la chair et un sublime fruité dans la pure tradition beaujolaise.

Didier Desvignes - Fleurie Retour aux Sources rouge 2022 (sans soufre ajouté)

gamay
délicat
gigot d'agneau
sans soufre ajouté

Planté à proximité de la Chapelle de La Madone, sur un terroir de granits roses, le gamay exprime ici des arômes délicats de fleurs. En bouche, on retrouve le croquant et la gourmandise du Cru. Un Fleurie empreint d'une grande fraîcheur printanière !