Moulin-à-Vent

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5Voir les 1556 avis
Moulin-à-Vent
L'appellation Moulin-à-Vent s’étend sur les deux seules communes de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et de Chénas dans le Rhône. Le décret de reconnaissance de l'appellation date du 11 septembre 1936, mais, dès 1924, le tribunal de Mâcon, chargé de régler les litiges nés des contrefaçons d'un vin déjà réputé, avait défini les limites géographiques du cru et, ainsi, en quelque sorte, consacré la naissance de l'appellation Moulin-à-Vent, plus de 10 ans avant la loi instituant les A.O.C.
 
La surface du vignoble des vins Moulin-à-Vent est d'environ 670 hectares, pour une production annuelle d'environ 36 500 hectolitres. Le seul cépage utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour un vin exclusivement rouge. Au sein de la production, on doit particulièrement distinguer le Domaine des Terres Dorées, le Domaine Dominique Piron, le Domaine du Vissoux et plus encore le Domaine Paul Janin et Fils ainsi que le Château des Jacques.
 
Le terroir de Moulin-à-Vent se caractérise par des arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore, infiltrées ici et là de filons de manganèse. Ce minéral constitue l'une des spécificités de l'appellation. La vinification se fait en grappes entières. Cette méthode est particulière au Beaujolais. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé. Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés avant une 2e fermentation, malo-lactique. Son rôle est d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins Moulin-à-Vent de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Bien charpentés, une partie des vins de Moulin-à-Vent peuvent faire un séjour en fûts pour obtenir des cuvées fûts de chênes permettant au vigneron d'élargir la gamme des vins qu'il propose.

Moulin à vent, le seigneur des crus du Beaujolais

Moulin-à-Vent est l’une des 10 appellations communales des crus du Beaujolais. Contrairement aux 9 autres appellations, nommées selon le village où elles sont produites, l’AOC Moulin à Vent beaujolais a la particularité d’être nommée selon son emblème, un antique moulin situé sur la commune de Romanèche-Thorins. Ce n’est pas là son unique particularité. Parmi les crus du Beaujolais, le vin Moulin à Vent se distingue en effet également à la dégustation.

Un sol granitique au service d'un grand vin


À cheval sur les communes de Romanèche-Thorins, en Saône-et-Loire et Chénas, dans le département du Rhône, le cru Moulin à vent est souvent décrit comme « le seigneur des crus Beaujolais ». En cause, son sol de granite altéré, ou granite pourri, communément nommé « gore » par les vignerons. Ce sol, globalement pauvre, est cependant plus riche en matière organique que les sols des vignes des coteaux de Fleurie ou de Chiroubles, par exemple. De plus, sa porosité assure une alimentation en eau idéale : ni trop, ni trop peu. Les vignes plantées dans cette aire d’appellation puisent ainsi dans le sol tous les éléments essentiels à leur croissance.

Le vignoble du Moulin-à-Vent bénéficie, en outre, des altitudes, expositions et pentes les plus avantageuses des 10 crus.

Il en résulte des vins généreux et corsés qui ont un potentiel de garde supérieur aux autres crus.

Quand et comment déguster un Moulin à Vent ?


Pour déguster comme il se doit un vin Moulin a Vent tel que le Moulin a Vent Croix des Louves, il faut savoir être patient. En effet, contrairement aux vins des AOC Beaujolais et Beaujolais-Village qui se dégustent jeunes, le vin Moulin à Vent, à l’instar du Morgon et du Chénas, a un potentiel de garde de 3 à 10 ans, parfois plus pour les meilleurs millésimes.


Comme les plus grands crus, il convient de lui offrir les meilleures conditions de stockage. Il faut donc être particulièrement vigilant à la température, la lumière et l’hygrométrie de la cave dans laquelle vous conserverez vos bouteilles, en attendant une belle occasion de les déguster. Si vous ne pouvez offrir à vos meilleures bouteilles des conditions de stockage idéales, préférez acheter des vins prêts à boire, qui auront été conservés dans de bonnes conditions, chez le producteur ou chez un caviste.


Le Moulin à Vent vin rouge, est à déguster chambré. Cela signifie qu’il faut le servir à une température comprise entre 15 et 18 degrés (température de la cave). Par fortes chaleurs, il convient donc de maintenir le vin à cette température en le plongeant dans un seau à glace.


Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges, le gibier et les fromages aux goûts prononcés tels que le camembert, l’époisse ou le munster. En effet, son caractère charpenté et corsé s’accorde très bien et relève avec brio une cuisine familiale et riche.


Caractéristiques organoleptiques du Moulin-à-Vent

Le Moulin-à-Vent est un vin qui tire sa couleur rouge violacée du cépage Gamay dont il est issu.


Au nez, il émet d’abord un parfum fruité qui n’est pas sans rappeler la cerise ou le cassis. Après quelques années de garde, son bouquet devient plus épicé et exhale des notes de musc, de truffe et de sous-bois.


C’est au palais que le Moulin-à-Vent révèle toute sa singularité. Puissant, charnu et velouté, il offre des tanins fins et boisés et des arômes typiques du gamay qui se développent et s’épanouissent avec le temps.

Plus d'informations sur le site des vins de Moulin-à-Vent

Achetez les meilleurs vins de Moulin-à-Vent en vente privée !

Site noté
17688 avis
20€

offerts sur votre 1ère commande*

Découvrez notre sélection des meilleurs producteurs de vins de Moulin-à-Vent

Nos dernières ventes de vins de Moulin-à-Vent

Château des Jacques - Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4.6/5 (7 avis)

18/20 Bettane & Desseauve

-

94/100 RVF

-

94/100 Vinous

-

92/100 James Suckling

-

92/100 Robert Parker

-

16/20 Jancis Robinson

gamay
profond
viande rouge
modèle de réussite

« Le grand vin dans toute sa splendeur. Grande classe. (B&D) »

« Complétude, complexité et élégance. Le grand vin dans toute sa splendeur. Grande classe.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Opulent et généreux, mais toujours doté d'une belle fraîcheur, le Clos de Rochegrès est un des sommets de l'appellation, au propre comme au figuré.

Dominique Piron-Lameloise - Moulin-à-Vent 2021

92/100 RVF

-

92/100 James Suckling

(Notes millésime 2020)
gamay
structuré
raffiné
vin de garde

Le Moulin-à-Vent 2021 de Piron présente un nez complexe de framboise et fraise des bois. Il est minéral, avec une touche fumée ainsi qu'une note de réglisse et une pointe de muscade. Ample et fondue, la bouche offre une finale sur une bonne persistance. À déguster par exemple sur un bon Saint-Nectaire.

Château des Jacques - Moulin-à-Vent 2020

93/100 James Suckling

-

92/100 Robert Parker

-

92/100 RVF

gamay
velouté
ample

« J'aime la façon dont ce Moulin-à-Vent sophistiqué marie le fruit rouge vif que l'on attend du Beaujolais avec un style plus savoureux et une base tannique chaude qui lui permet de transformer l'acidité vive du gamay en un atout majeur. Finale longue et complexe avec de la profondeur et de l'énergie dans un équilibre presque parfait. À boire ou à garder. » (James Suckling 2022)

Paul Janin et Fils - Moulin-à-Vent Héritage 2021

18/20 RVF

(Notes millésime 2020)
gamay
charnu
vieilles vignes

« La structure et l’opulence »

Un Moulin-à-Vent de grande envergure où les vieilles vignes permettent d'allier profondeur et sapidité dans une bouche voluptueuse et caressante. Que dire de la précision des tanins et de la finale parsemée de graphite et de fusain... Indéniablement la star de la région !

Paul Janin et Fils - Moulin-à-Vent Vignes du Tremblay 2021

17,5/20 RVF

-

92/100 James Suckling

(Notes millésime 2020)
gamay
sapide
boudin noir
vin de garde
terroir d'exception

« Un terroir exceptionnel »

Les Vignes du Tremblay est la cuvée qui marque l'origine du domaine. Issue d'un terroir exceptionnel aux sols riches en manganèse, celle-ci mêle race, intensité, expressivité, et finesse. Un vin plein, énergique, avec une haute définition de tanin qui prédit une grande garde pour ce cru musclé.

Domaine Anita - Moulin-à-Vent Cœur de Vigneronne 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (13 avis)

94/100 James Suckling

-

94/100 Wine Enthusiast

gamay
viande rouge
vin de garde
modèle de réussite

« Epoustouflant ! »

« Le nez époustouflant de cerise noire et d'épices pourrait bien vous renverser un instant dans votre fauteuil, mais c'est ainsi que ce magnifique Beaujolais se présente. Excellente concentration et bel équilibre entre fraîcheur et profondeur épicée, magnifiquement intégré, des tanins fins et une longue finale qui affiche un très beau mariage de chocolat amer avec la minéralité. À boire ou à garder. » (James Suckling 2021). Waouh, quel vin !

Domaines Chermette - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2021

93/100 Robert Parker

gamay
rond-souple
sapide

« Autre cuvée réussie, le Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2021, un vin souple et harmonieux aux parfums de baies sauvages, d'épices, de pétales de rose et d'écorce d'orange. Mi-corsé à corsé, ample et enveloppant, avec des acides acidulés et des tanins fondants, il se termine par une finale sapide. » (Wine Advocate 2022)

Laurent Perrachon - Moulin-à-Vent Terres Roses 2021

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (4 avis)

93/100 Wine Enthusiast

-

90/100 James Suckling

(Notes millésime 2020)
gamay
ample
gigot d'agneau

« Une cuvée virtuose ! »

Le Moulin à Vent est souvent appelé le "Seigneur des Beaujolais". C'est un vin tout en délicatesse, aux arômes de fruits rouges, iris et rose fanée. Vin de garde, il peut se conserver cinq à six ans sans problème. L'expression de la jeunesse s'apprécie dès maintenant, avec un petit carafage avant le service. Une cuvée virtuose !

Maison Le Nid - Moulin-à-Vent La Rochelle 2020

3*Coup de Coeur Hachette

-

93/100 James Suckling

gamay
poulet de Bresse aux morilles
modèle de réussite
champignons

« Un vin complexe, gourmand et puissant »

« Vinifiée en grappes entières et élevée un an en foudre de chêne, cette cuvée porte les terroirs de son appellation à un haut niveau d'excellence. Le solaire millésime 2020 n'y est évidemment pas étranger. Encore fallait-il le dompter. C'est ce qu'a su faire parfaitement l'équipe du domaine, présentant un vin complexe, gourmand et puissant. Le fruit et un boisé-toasté se marient avec bonheur. La richesse de sa structure, bâtie sur des tanins soyeux, veloutés, en fait un modèle d'équilibre. » (Le Guide Hachette des Vins 2023)

Maison Le Nid - Moulin-à-Vent Tradition 2019

2*Étoiles Hachette

-

91/100 James Suckling

gamay
harmonieux
paupiettes de veau
vin de garde
champignons

« Même approche que la cuvée La Rochelle en vinification pour un résultat presque aussi remarquable. Le nez affiche un caractère floral, ainsi que des notes de torréfaction. Le palais campe sur une solide structure tannique, gage de belle évolution en cave. Un peu de patience. La version 2018 de cette cuvée obtint un coup de cœur. » (Le Guide Hachette des Vins 2023) Le fer de lance du domaine. • Attention, quantités limitées

Les Améthystes - Michel Guignier Moulin-à-Vent 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

2*Coup de Coeur Hachette

-

94/100 James Suckling

gamay
gibier
cailles aux cerises
succès

« Un Moulin-à-Vent fascinant »

« Un terroir granitique d'un hectare et demi, des vignes de 45 ans et un élevage en fût, c'est le triptyque gagnant de Michel Guignier. Il propose un moulin-à-vent d'une grande finesse. Le nez comme la bouche s'ornent de délicates notes de rose, de vanille et de fruits confits. Les tanins sont soyeux et confèrent une admirable harmonie tout au long de la dégustation. Une cuvée d'une rare élégance. » (Le Guide Hachette des Vins 2023)

Château des Jacques - Moulin-à-Vent 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5 (7 avis)

92/100 Robert Parker

-

90/100 Bettane & Desseauve

-

90/100 Wine Spectator

-

16/20 Jancis Robinson

-

15,5/20 RVF

gamay
charnu
bouche satinée

« Des arômes de framboises, de pétales de rose, d'épices chaudes et de zeste d'orange introduisent le Moulin-à-Vent 2019, un vin mi-corsé à corsé, ample et charnu, vif et concentré, avec des tanins fondus et une finale parfumée. C'est typique du style satiné et parfumé du millésime 2019 au Château des Jacques. » (Wine Advocate - 2021 )

Dominique Piron-Lameloise - Moulin-à-Vent 2020

92/100 RVF

-

92/100 James Suckling

gamay
structuré
raffiné
vin de garde

« Dans une expression noble et raffinée, ce moulin-à-vent arrive, au tour d'avoir un vin expressif, mais qui se dédie à une belle garde. Cela se traduit par des notes de fruits frais délicat, un bouche serrée sans être ferme, et a une allonge bien amené par un élevage adapté. » (Le Guide RVF 2023)

Domaine Labruyère - Le Clos du Moulin-à-Vent Monopole 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (2 avis)

17/20 RVF

-

16,5/20 Bettane & Desseauve

-

93/100 Wine Enthusiast

-

90/100 Robert Parker

gamay
modèle de réussite

« La réussite du millésime. Harmonie parfaite, avec du relief. Bouche dense et complexe. Beau vin. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Un vin d'une grande pureté, sans artifice. Unique Monopole de l'appellation, cette parcelle de 92 ares est idéalement située juste en dessous du Moulin, emblème du cru. Sur un sol de granit très dur et « aride », ce terroir unique donne un gamay incomparable offrant des vins de longue garde.

Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent Le Carquelin 2017

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

17/20 Coup de Coeur RVF

-

15,5/20 Bettane & Desseauve

gamay
vin de garde
grand vin

« Les volutes du la glycine couvrent le nez avec ostentation. Sa saveur fraîche est tendue vers une densité de chair parfaitement équilibrée qui fait revenir le minéral du sol. Une grande cuvée. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Un vin grand et riche.