Château de Malleret

El Château de Malleret tiene sus orígenes en el siglo XVI. Las tierras eran propiedad de Pierre Eyquem, fallecido en 1560. Una parcela de viñedos, bautizada como «Peyquem», sigue siendo testigo de esta larga historia.

Una de las grandes riquezas del viñedo del Château de Malleret es la gran diversidad de sus terruños. Las 57 hectáreas de viñedos se extienden sobre grava del Garona y sobre una meseta de grava y arena. Lejos de ser un «trabajo de baja categoría», la poda en el Château de Malleret se considera una de las tareas más nobles, una auténtica relación amorosa entre la vid y la persona que la moldea. De este modo, se devuelve la dignidad a esta actividad esencial, indispensable para la calidad de la próxima cosecha.

En el Château de Malleret, se practica la poda en guyot simple y guyot doble, además de una poda en cordón de Royat en algunas parcelas. Esta técnica, poco utilizada en el Médoc, es ideal para garantizar una calidad de rendimiento innegable, así como una unidad estética incomparable. Al podar un yema de cada dos, la vid queda más aireada y los racimos menos compactos, lo que evita el riesgo de pudrición.

La sala de vinificación es un hervidero de actividad en época de vendimia. Las uvas se vierten en una cubeta vibratoria que garantiza, sin triturarlas, un escurrido perfecto de las bayas y una distribución regular sobre la mesa de selección: a su alrededor, 14 personas retiran a mano los últimos restos vegetales aún visibles.

El ciclo de crianza que se practica en el Château de Malleret tiene como objetivo principal revelar al máximo los aromas; en concreto, evitar «sofocarlos» y encontrar el mejor equilibrio: el ligero toque de madera perfecciona el vino con una agradable flexibilidad tánica, persistencia, elegancia y agradables notas de vainilla.