Château de Malleret

El Château de Malleret tiene sus orígenes en el siglo XVI. El lugar era propiedad de Pierre Eyquem, fallecido en 1560. Una parcela de viñedos, bautizada como «Peyquem», sigue siendo testigo de esta larga historia.

Una de las grandes riquezas del viñedo del Château de Malleret es la hermosa diversidad de su terruño. Las 57 hectáreas de viñedos se extienden sobre gravas del Garona y una meseta de grava y arena. Lejos de ser una «tarea menor», la poda en el Château de Malleret se considera una de las tareas más nobles, una verdadera relación amorosa entre la vid y la persona que la moldea. De este modo, se devuelve la dignidad a esta actividad esencial, indispensable para la calidad de la futura cosecha.

En el Château de Malleret se practica la poda en guyot simple y guyot doble, además de la poda en cordón de Royat en algunas parcelas. Esta técnica, poco utilizada en el Médoc, es ideal para garantizar una calidad de rendimiento innegable, así como una unidad estética incomparable. Con una poda de un botón de cada dos, la vid está más aireada, los racimos son menos compactos, lo que evita el riesgo de podredumbre.

La bodega es escenario de una gran efervescencia en la época de la vendimia. Las uvas se vierten en una cuba vibratoria que, sin triturarlas, garantiza un escurrido perfecto de los granos y una distribución uniforme sobre la mesa de selección: alrededor de 14 personas retiran a mano los últimos restos vegetales aún visibles.

El ciclo de crianza que se practica en el Château de Malleret tiene como objetivo esencial revelar al máximo los aromas, concretamente, evitar «sofocarlos» y encontrar el mejor equilibrio: el ligero toque a madera perfecciona el vino con una agradable suavidad tánica, longitud, elegancia y agradables notas de vainilla.