Château de Malleret

El Château de Malleret tiene sus orígenes en el siglo XVI. El lugar era propiedad de Pierre Eyquem, fallecido en 1560. Una parcela de viñedos, bautizada como «Peyquem», sigue siendo testigo de esta larga historia.

Una de las grandes riquezas del viñedo del Château de Malleret es su gran diversidad de terruños. Las 57 hectáreas de viñedos se extienden sobre gravas del Garona y sobre una meseta de grava y arena. Lejos de ser un «trabajo de poca monta», la poda en el Château de Malleret se considera una de las tareas más nobles, una auténtica relación amorosa entre la vid y la persona que la moldea. De este modo, se devuelve la dignidad a esta actividad esencial, indispensable para la calidad de la futura cosecha.

En el Château de Malleret se practica la poda en guyot simple y guyot doble, además de la poda en cordón de Royat en algunas parcelas. Esta técnica, poco utilizada en el Médoc, es ideal para garantizar una calidad de rendimiento innegable, así como una unidad estética incomparable. Al podar dejando uno de cada dos yemas, la vid queda más aireada y los racimos son menos compactos, lo que evita el riesgo de pudrición.

La sala de vinificación es un hervidero de actividad en época de vendimia. Las uvas se vierten en un tambor vibratorio que garantiza, sin triturarlas, un escurrido perfecto de las bayas y una distribución uniforme sobre la mesa de selección: a su alrededor, unas 14 personas retiran a mano los últimos restos vegetales aún visibles.

El ciclo de crianza que se lleva a cabo en el Château de Malleret tiene como objetivo principal realzar al máximo los aromas; en concreto, evitar «sofocarlos» y encontrar el mejor equilibrio: el ligero toque a madera perfecciona el vino aportándole una agradable suavidad tánica, persistencia, elegancia y agradables notas avainilladas.