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Vinos de Burdeos

Con 115 000 hectáreas y 60 denominaciones de origen, la región de vinos de Burdeos constituye el viñedo más extenso de las denominaciones de origen controladas (AOC) francesas. Las viñas disfrutan de un clima oceánico, templado en invierno y cálido en verano. Los suelos son tan ricos y variados como las denominaciones. Entre las más famosas, cabe destacar: Saint-Émilion junto con el Château Ausone o el Château Cheval Blanc; Margaux junto con el Château Margaux; Pessac-Léognan junto con el Château Haut-Brion; Saint-Julien con el Castillo de Talbot; Sauternes junto con el Château Yquem, Pomerol junto con el Pétrus o también Pauillac.

La mayoría de los grands crus classés y, en general, los vinos de Burdeos, son el resultado de mezclas. Las variedades de uva tinta más presentes son el merlot, el cabernet sauvignon y el carménère. También se utilizan otras dos variedades minoritarias: el malbec y el petit verdot. En cuanto a los vinos blancos, las más utilizadas son el sémillon, el sauvignon o la muscadelle.

La viticultura está presente en la región de Burdeos desde la época romana. Sin embargo, su fama se remonta a la Edad Media. En el siglo XIII, Burdeos se convierte en el principal puerto de exportación de vinos hacia Inglaterra y los Países Bajos. La ciudad prospera a partir del siglo XVII gracias al comercio colonial. La calidad de los vinos de Burdeos es tal que se sirven a los reyes y a la corte de Francia. Los primeros grandes vinos clasificados de Burdeos se presentaron en la Exposición Universal de París de 1855.

Los diferentes estilos de vinos de Burdeos

Evidentemente, los vinos de Burdeos gozan de una gran notoriedad y popularidad. Aunque por lo general se piensa en el vino tinto, la empresa de Burdeos también ofrece vinos blancos, vinos rosados y algunos espumosos. Tanto los aficionados al vino como los más entendidos podrán encontrar el vino que mejor se adapte a sus gustos. La región de Burdeos es una auténtica mina de oro para la elaboración del vino, en todas sus formas.

Un clima especial que marca la diferencia

Otro aspecto fundamental que confiere una característica distintiva a los vinos de Burdeos : el clima de la región. Como se ha mencionado anteriormente, se trata de un clima templado y oceánico. Este clima permite, por tanto, el cultivo de la vid, aunque el terreno sea llano. Además, la pluviometría es equilibrada en toda la región a lo largo del año, con otoños relativamente lluviosos. Cuando el otoño es benigno, augura cosechas de calidad. Cuanto mayor sea la insolación, mayor será la madurez de la uva.

Más información sobre el vino de Burdeos

Otro rasgo distintivo de los vinos tintos, blancos y rosados de Burdeos es que, por lo general, son el resultado de una mezcla de entre dos y cinco variedades de uva que se complementan entre sí. Hay que tener en cuenta que las denominaciones de origen de los vinos de Burdeos son muy variadas y permiten diferenciar los vinos: burdeos, Bordeaux Superior o incluso el crémant. En cuanto a estas denominaciones regionales, los vinos proceden de casi todos los municipios vitícolas que las componen. La diversidad y la multiplicidad de los terruños dan lugar a una gran variedad de vinos de características muy diversas. En cuanto a las demás denominaciones, se clasifican según la organización geográfica y climática del terruño. Por lo tanto, se agrupan en dos categorías.

• Margen izquierda del Gironda y del Garona: los vinos tintos del Médoc, los vinos tintos y blancos de las Graves, así como los vinos de Sauternes.

• Margen derecha del Gironda y del Dordoña: el Blayais y el Bourgeais, así como el Libournais.El Entre-deux-Mers se encuentra entre los ríos Dordoña y Garona.