Vieux Château Certan - Pomerol 2025 (Primeurs)

La finca, que pertenece desde hace casi un siglo a la familia Thienpont, de origen flamenco, es una de las estrellas de Pomerol. Aquí, el merlot solo representa el 65 % del viñedo y destaca en los suelos arcillosos cercanos a Petrus. El 35 % y el 40 % de cabernet franc y sauvignon proceden de suelos mayoritariamente de grava. Estas dos variedades marcan la diferencia con el paso del tiempo, permitiendo que el vino evolucione como un gran Médoc, algo único en Pomerol: el Vieux Certan gana en densidad aterciopelada al cabo de unos diez años. Alexandre Thienpont, con el firme apoyo de su hijo Guillaume, puede jugar en varios frentes: el de los taninos ultrarrefinados, la suavidad de textura y su capacidad de envejecimiento, ya que este cru es uno de los que mejor evolucionan en Pomerol. La regularidad de este vino es proverbial. Si bien las añadas de 2016, 2015, 2011 y 2005 pasarán a la historia de Pomerol, este vino encadena un éxito tras otro y roza las cimas absolutas, lo que justifica su precio, que supera los 300 euros.

Situado en el corazón de la meseta de Certan, en parcelas que alternan entre terrenos de grava y arcillosos, Vieux Château Certan cuenta con un patrimonio excepcional de viñas viejas. Aunque la mezcla está dominada tradicionalmente por el merlot, son los cabernets los que le confieren un carácter único, aunque a veces le resten puntos en las catas de vino joven, ya que el vino no tiene la carnosidad inmediata de algunos de sus vecinos. Sin embargo, no pierde cuerpo durante la crianza e incluso gana en definición al cabo de cinco años. A continuación, envejece como un gran Médoc, conservando una fabulosa frescura. Desde 2011, Guillaume Thienpont, enólogo e ingeniero, se ha unido a su padre Alexandre para gestionar la finca familiar. El vino demuestra una regularidad excepcional y las últimas añadas le han permitido obtener una tercera estrella más que merecida.

Sutil y puro, con aromas de moras, cerezas negras y virutas de lápiz, además de notas de frambuesas, flores, conchas de ostras y yodo. De cuerpo medio, con taninos sutiles y bien integrados que acompañan al vino a lo largo de todo el paso por boca y invitan a beberlo. La persistencia y la finura son sublimes. Una textura mineral, con notas de piedra y cemento ligero. Se desarrolla magníficamente en el largo final. 80 % de merlot, 15 % de cabernet franc y 5 % de cabernet sauvignon.

Desde el primer momento, la esencia del Cabernet Franc se manifiesta a través de matices florales como las peonías o los lirios. Estos resaltan una definición precisa y muy detallada. A ellos se suman notas de moras y grosellas negras (un guiño al Cabernet Sauvignon) y especias dulces que completan así el espectro olfativo. De buena densidad, el vino sigue una evolución precisa, marcada primero por la finura y luego por la potencia, que sostiene el conjunto con precisión y serenidad. Los taninos presentan un grano fino y tienen relieve, al tiempo que están perfectamente integrados. Interactúan maravillosamente con la estructura ácida, que consolida la tensión y el temperamento. El vino resulta así luminoso, suave y entusiasta, dibujando un carácter arrebatador y que pide más. Un gran VCC que brilla por su frescura, su vigor y su coherencia. 2032-2065

Las violetas, los lirios, las cerezas negras, los frutos azules, el chocolate, el cacao, el regaliz, las hojas de menta y las trufas componen el complejo bouquet de este vino. Sin embargo, es en boca donde este vino se revela en todo su esplendor. Con cuerpo, profundo, concentrado, opulento y cautivador, envuelve la boca, los dientes y las encías con notas de ciruelas y cerezas recubiertas de chocolate negro. El final es intenso, largo, amplio, rico, profundo y armonioso, y lo notarás en tu copa. Parte del éxito de este vino en 2025 se debe a la mezcla de uvas procedentes de viñedos jóvenes plantados en 2015, lo que ha contribuido a la facilidad de degustación que ya puedes apreciar en tu copa. El vino es una mezcla de un 80 % de merlot, un 15 % de cabernet franc y un 5 % de cabernet sauvignon. 14 % de alcohol, pH 3,75. La vendimia tuvo lugar del 8 al 18 de septiembre. Los rendimientos fueron de tan solo 22 hectolitros. Para consumir entre 2030 y 2065.