Pomerol

Pomerol: municipio y paisajes:

El municipio de Pomerol limita con Saint-Emilion al oeste y con Fronsac al este. Tiene la particularidad de no tener un pueblo central, salvo una iglesia. Su hábitat disperso está compuesto principalmente por casas de viticultores. Solo se ven algunas mansiones de arquitectura opulenta. La denominación Pomerol, con un total de 785 hectáreas, se extiende ligeramente sobre el municipio de Libourne. Pomerol, un terruño excepcional: La historia geológica de este terruño está íntimamente ligada a la del río Isle. A lo largo de los siglos, este ha acumulado grava y guijarros, organizados en terrazas intercaladas con finas capas de arcilla. A estas superposiciones se suma la «crasse de fer», una especie de arenisca ferruginosa nacida de las arenas transportadas por el viento. De estos elementos surgen múltiples combinaciones y otros tantos vinos: • La mezcla de gravas profundas y más o menos arcilla da vinos redondos y sedosos. • Las gravas más finas mezcladas con arena y un poco de arcilla dan lugar a vinos más lentos en su desarrollo. • Al sur de la denominación, las gravas contienen un poco de caliza y nada de arcilla. Los vinos resultantes son más secos y se asemejan a los de St Emilion. En una cata a ciegas, son muy similares al buque insignia de la denominación: Chateau Petrus. • Al oeste, encontramos un suelo silíceo-graveloso con mucha arena y una gran riqueza en minerales y arcilla. Los Pomerol son más ligeros y magníficos en la cata desde los primeros años. Además de la composición del suelo, hay que tener en cuenta la profundidad del nivel freático: cuanto mayor es, más concentrados son los aromas, y la densidad de la «Crasse de fer»: cuanto mayor es, más excepcional es el terruño. Así, los matices nacen de la complejidad del suelo. Las variedades de uva del viñedo de Pomerol son en su mayoría Merlot, seguidas en menor importancia por Cabernet Franc (o incluso Sauvignon) y Malbec.

Pomerol y sus grandes nombres:

Una de las principales características del vino de Pomerol es que nunca ha sido objeto de ninguna clasificación, lo que garantiza una cohesión social constante. Pero, a pesar de ello, uno de ellos es reconocido universalmente como el mejor: el Château Petrus y su famoso «botón de arcilla». ¡La cima eterna de la pirámide! Pero en las laderas del edificio brillan vinos que se encuentran entre los más grandes. Como ejemplo de excelencia, citaremos L'Evangile, Trotanoy, Lafleur, Vieux-Chateau-Certan, La Conseillante, Petit-Village, Certan de Mays o Lafleur-Petrus...

Pomerol Burdeos: una marca única

En el vino Pomerol, encontramos el Médoc por su delicadeza y bouquet, el Saint-Emilion por su estructura y color, y el Borgoña por su redondez y alegría. Es ellos, pero ante todo es él mismo y no comparte con ningún otro su sabor profundo y oscuro con toques de trufa, su potencia aterciopelada. Su calidad es bastante constante, incluso en los años malos. Son vinos de larga crianza. Una de sus características más originales es su excelente maduración: al cabo de cinco años, ya alcanzan la perfección del envejecimiento. Por lo tanto, se recomienda degustar los vinos tintos Pomerol Entre cinco y doce años de edad, a una temperatura ideal de 17 °C, en combinación con platos bastante ricos.