Pomerol

Pomerol: municipio y paisajes:

El municipio de Pomerol limita con Saint-Émilion al oeste y con Fronsac al este. Se caracteriza por no tener un núcleo urbano, salvo una iglesia. Su asentamiento, disperso, está formado en su mayoría por casas de viticultores. Apenas se ven viviendas de arquitectura lujosa. La denominación de origen Pomerol, con un total de 785 hectáreas, se adentra ligeramente en el término municipal de Libourne. Pomerol, un terruño excepcional: La historia geológica de este terruño está íntimamente ligada a la del río Isle. A lo largo de los siglos, ha acumulado grava y guijarros, dispuestos en terrazas intercaladas con finas capas de arcilla. A estas capas se suma la «crasse de fer», una especie de arenisca ferruginosa formada a partir de las arenas transportadas por el viento. De estos elementos surgen múltiples combinaciones y otros tantos vinos que se elaboran a partir de ellas: • La mezcla de grava profunda y mayor o menor cantidad de arcilla da lugar a vinos redondos y sedosos • Los grava más finos mezclados con arena y un poco de arcilla dan lugar a vinos que tardan más en desarrollarse • Al sur de la denominación, los grava contienen un poco de caliza y nada de arcilla. Los vinos resultantes son más secos y se asemejan a los de Saint-Émilion. En una cata a ciegas, resultan muy similares al buque insignia de la denominación: Château Petrus • Al oeste, encontramos un suelo silíceo-graveloso con mucha arena y una gran riqueza en minerales y arcilla. Los vinos de Pomerol son más ligeros y magníficos en cata ya desde sus primeros años Además de la composición del suelo, hay que tener en cuenta la profundidad del nivel freático: cuanto mayor es, más concentrados son los aromas; y la densidad de la «crasse de fer»: cuanto mayor es, más excepcional es el terruño. Así, los matices surgen de la complejidad del suelo. Las variedades de uva del viñedo de Pomerol están compuestas en su mayoría por Merlot, seguido, en menor medida, por Cabernet Franc (o incluso Sauvignon) y Malbec.

Pomerol y sus grandes nombres:

Una de las principales características del vino de Pomerol es que nunca ha sido objeto de ninguna clasificación, lo que garantiza el mantenimiento de la cohesión social. Pero, a pesar de ello, hay uno entre todos que es universalmente reconocido como superior al resto: el Château Petrus y su famosa «botonera de arcilla». ¡La eterna cima de la pirámide! Pero en las laderas de esta pirámide brillan vinos que se cuentan entre los más grandes. Como ejemplo de excelencia, mencionaremos L’Évangile, Trotanoy, Lafleur, Vieux-Château-Certan, La Conseillante, Petit-Village, Certan de Mays o Lafleur-Petrus...

Pomerol, Burdeos: una marca única

En el vino de Pomerol se aprecia el Médoc por su delicadeza y su aroma, el Saint-Émilion por su estructura y su color, y el Borgoña por su redondez y su alegría. Se parece a ellos, pero, ante todo, es único y no comparte con ningún otro su sabor profundo y oscuro con toques de trufa, ni su potencia aterciopelada. Su calidad es bastante constante, incluso en las malas añadas. Son vinos de larga guarda. Una de sus características más originales es su excelente maduración: al cabo de cinco años, ya alcanzan la perfección en el envejecimiento. Por ello, se recomienda degustar los vinos tintos de Pomerol entre cinco y doce años, a una temperatura ideal de 17 °C, para acompañar platos bastante contundentes.