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Pomerol

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La denominación de origen controlada Pomerol es una denominación comunal de la región vinícola de Burdeos, situada a unos cincuenta kilómetros al este de Burdeos y cerca de la ciudad de Libourne, en la orilla derecha del Dordoña. La denominación de Pomerol tiene una rica historia vitivinícola que se remonta a la época romana. Su superficie de producción, bastante reducida para la región, es de unas 800 hectáreas, lo que supone una producción anual de unos 31.000 hectolitros.

Los viñedos de Pomerol se asientan sobre un terruño con una composición geológica particular: una superficie de grava arenosa sobre una base arcillosa mezclada con óxidos de hierro (crasse de fer), que desempeña un papel importante en la originalidad y el carácter distintivo de los vinos de la denominación. Esta geología favorece la escorrentía del agua durante todo el año, lo que permite el florecimiento de las vides.

La denominación de Pomerol produce exclusivamente vinos tintos, en su mayoría de la variedad Merlot, generalmente combinada con Cabernet Franc, y en menor medida con Cabernet Sauvignon y Malbec. Los vinos de Pomerol son densos y de color rubí profundo o rojo oscuro con reflejos granates. Su paleta aromática está dominada por la fruta roja, las violetas, las trufas y las especias. En boca son suaves y carnosos, combinando finura e intensidad con una buena fuerza tánica. Además, los Pomerol tienen la ventaja de poder beberse jóvenes, pero también de poder esperar en bodega 20 años o más, para desarrollar con la edad aromas de rara complejidad y gran finura. En Pomerol se encuentran algunas de las fincas más famosas de Burdeos, como Pétrus, Château La Conseillante, Château La Violette, Château Lafleur, Château Clinet, Château Beauregard y Château Le Gay.

Pomerol : municipio y paisajes :

El municipio de Pomerol limita al oeste con Saint-Emilion y al este con Fronsac. Su particularidad es que carece de pueblo central, aparte de una iglesia. Sus asentamientos dispersos están formados principalmente por casas de viticultores. Hay muy pocas mansiones de arquitectura llamada "cossue". La denominación PomerolPomerol, 785 hectáreas en total, invade ligeramente el municipio de Libourne. Pomerol o un terruño excepcional : La historia geológica de este terruño está estrechamente ligada a la del río Isle. A lo largo de los siglos ha acumulado grava y guijarros, organizados en terrazas intercaladas con finas capas de arcilla. A estas superposiciones se añade la "crasse de fer", una especie de arenisca ferruginosa formada por arena arrastrada por los vientos. Estos elementos dan lugar a multitud de combinaciones y vinos: - La mezcla de grava profunda con diversos grados de arcilla produce vinos redondos y sedosos. - Las gravas más finas mezcladas con arena y un poco de arcilla producen vinos de evolución más lenta. - En el sur de la denominación, la grava contiene un poco de piedra caliza y nada de arcilla. Los vinos resultantes son más secos y cercanos a St Emilion. En las catas a ciegas, están muy cerca del buque insignia de la denominación: Chateau Petrus. - Al oeste, encontramos un suelo silíceo-gravioso con mucha arena y un alto contenido en minerales y arcilla. Los Pomerols de aquí son más ligeros y magníficos para beber en sus primeros años. Además de la composición del suelo, hay que tener en cuenta la profundidad de la capa freática: cuanto mayor es la profundidad, más concentrados son los aromas, y la densidad de la "Crasse de fer": cuanto mayor es la densidad, más excepcional es el terruño. Así pues, los matices nacen de la complejidad del suelo. Las variedades de uva cultivadas en los viñedos de Pomerol son predominantemente Merlot, seguida en menor medida por Cabernet Franc (o Sauvignon) y Malbec.

Pomerol y sus grandes nombres:

Una de las grandes características del vino de Pomerol es que nunca ha sido clasificado de ninguna manera, situación que ha garantizado su continua cohesión social. Pero a pesar de este estado de cosas, uno de ellos es universalmente reconocido por encima del resto: Chateau Petrus y su famoso "ojal de arcilla". ¡Eterna cúspide de la pirámide! Pero en las laderas del edificio brillan vinos que se mantienen entre los más grandes. L'Evangile, Trotanoy, Lafleur, Vieux-Chateau-Certan, La Conseillante, Petit-Village, Certan de Mays y Lafleur-Petrus son sólo algunos ejemplos...

Pomerol Bordeaux: una marca única

En el vino de Pomerol, el Médoc con su finura y su bouquet, Saint-Emilion con su estructura y su color, y Borgoña con su redondez y su jovialidad. Es ellos, pero sobre todo es él mismo, no comparte con ningún otro su sabor profundo y oscuro con notas de trufa y su potencia aterciopelada. Su calidad es bastante constante, incluso en los años malos. Son vinos de larga guarda. Una de sus características más originales es su excelente maduración: al cabo de cinco años, ya han alcanzado la perfección del envejecimiento. Por ello, es aconsejable degustar el Vinos tintos de Pomerol entre cinco y doce años, a una temperatura ideal de 17°c, en asociación con platos más bien ricos.

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