Bâtard-Montrachet

La denominación de origen controlada Bâtard-Montrachet es una denominación Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. En la etiqueta, la denominación Grand Cru debe figurar obligatoriamente justo debajo del nombre de cada una de estas denominaciones, con un tamaño de letra idéntico. La denominación Bâtard-Montrachet Grand Cru abarca los municipios de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet.

En Montrachet, suelos poco profundos sobre una base de caliza dura, atravesados por una franja de marga rojiza. En Bâtard, suelos marrones calcáreos más profundos y arcillosos en la zona del pie de la montaña. Las once hectáreas de viñedos clasificados como Bâtard-Montrachet Grand Cru solo permiten una producción limitada de unos 500 hectolitros al año.

La denominación de origen Bâtard-Montrachet Grand Cru produce exclusivamente vinos blancos, elaborados a partir de una de las variedades de uva más emblemáticas de Borgoña: la Chardonnay. Aunque aparecen matices entre los diferentes climats, hay rasgos que les son comunes. Bajo un color dorado con reflejos esmeralda, que se vuelve más amarillento con la edad, el bouquet del vino blanco Bâtard-Montrachet sugiere mantequilla y croissant caliente, helecho, frutos secos, especias y miel. Ya no se distinguen el cuerpo y el bouquet, tanto se funden la estructura y la armonía en una unidad perfecta. Cremoso y firme, seco y acariciante, envolvente y profundo, posee todas las gracias bajo un carácter inflexible. Los crus de Bâtard-Montrachet propuestos por la Domaine Faiveley, la Domaine Joseph Drouhin o la Maison Louis Jadot son dignos representantes de la excelencia de la denominación.