Bienvenues-Bâtard-Montrachet

La Denominación de Origen Controlada Bienvenues-Bâtard-Montrachet es una denominación Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or.

Los pueblos de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet comparten el Montrachet y el Bâtard-Montrachet. Chevalier en Puligny, así como Bienvenues y Criots en Chassagne. Son los grands crus más meridionales de la Côte-d'Or, situados entre Meursault (al norte) y Santenay (al sur). Surgido en la Edad Media, fruto de la labor inicial de la abadía cisterciense de Maizières y de los señores de Chagny, el Montrachet (que se pronuncia «Mon-Rachet») alcanzó su máximo esplendor en el siglo XVII. Nadie lo discute: ¡lo mejor que el Chardonnay puede ofrecer en la Tierra! El Montrachet es también una familia que reúne cuatro grands crus cercanos: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet y Criots-Bâtard-Montrachet (AOC grands crus del 31 de julio de 1937).

Características de los vinos:
Aunque aparecen matices entre los distintos climats, hay rasgos que les son comunes. Bajo un color dorado con reflejos esmeralda, que se vuelve más amarillento con la edad, el bouquet de este vino blanco evoca la mantequilla y el croissant recién horneado, el helecho, los frutos secos, las especias y la miel. Ya no se distinguen el cuerpo y el aroma, pues la estructura y la armonía se funden en una unidad perfecta. Untuoso y firme, seco y acariciante, envolvente y profundo, posee todas las cualidades bajo un carácter inflexible.