Maison Chanzy - Bouzeron Les Trois 2017
2*Coup de Coeur
Hachette
15,5/20
Bettane & Desseauve
«Las vides de aligoté de treinta y cinco años han dado lugar a un magnífico vino de color dorado pálido con reflejos plateados. En nariz, intenso y fresco, evoca los cítricos, el helecho y la menta. En boca, amplio y redondo, se ve realzado por una bonita vivacidad que prolonga el final. «¡Un auténtico Bouzeron!», exclama un miembro del jurado seducido, que recomienda encarecidamente maridarlo con marisco y crustáceos.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) ¡Un Borgoña blanco tal y como nos gusta!
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Ojo
Oro con reflejos plateados
Nariz
Intenso y fresco, cítricos, helecho, menta, notas cítricas y florales, cuerpo delicado
Sabor
Este vino, una magnífica combinación de vivacidad y redondez, es sabroso y delicadamente potente.
Servir
A 10-12 °C
Beber antes
2023
Maridajes de comida y vino
Aporta sus notas cítricas a las ostras y también combina muy bien con el tarama y con los mariscos al vapor o gratinados. Su redondez marcada realza la ternera y las aves en salsa blanca o cremosa, así como los risottos con setas. Ideal como aperitivo con unas buenas gougères o con los entrantes: jamón al perejil, ensaladas mixtas, quiches… Marida a la perfección con la mayoría de los quesos de cabra, el Beaufort, el Comté y el Cîteaux
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2020) 15,5/20 (Vino muy bueno)
Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Acerca del vino:
En nariz es discreto y en boca resulta muy equilibrado, con una crianza bien controlada. Se aprecia la auténtica tipicidad de la denominación, con notas tostadas y de avellana.
Sobre el bodega :
Con 80 hectáreas, la casa Chanzy es uno de los productores más importantes de la Côte Chalonnaise, y elabora, tanto en sus propios viñedos como por encargo, vinos desde la Côte Chalonnaise hasta la Côte de Nuits. La casa pertenece a un grupo de inversores y accionistas apasionados, dispuestos a llevarla a lo más alto. La familia Jessiaume se encarga de la parte técnica de la finca, practicando una viticultura «biorrazonada» y la «proteodía» en bodega, donde el vino reacciona a las frecuencias de la música durante la fermentación. Los resultados son interesantes y, aunque aún persisten algunas imprecisiones, hemos detectado unas añadas excelentes.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2020) 2 * «Coup de Coeur» (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2020) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Las vides de Aligoté, de treinta y cinco años de edad, han dado lugar a un magnífico vino de color dorado pálido con reflejos plateados. En nariz, intenso y fresco, evoca los cítricos, el helecho y la menta. En boca, amplio y redondo, se ve realzado por una bonita vivacidad que alarga el final. «Un auténtico Bouzeron», exclama un miembro del jurado encantado, que recomienda encarecidamente maridarlo con marisco y crustáceos.
Sobre el bodega :
Situada en Bouzeron, donde posee por sí sola la mitad de los viñedos, esta finca de 80 ha (en la Côte Chalonnaise, con una parte en la Côte de Beaune y otra en la Côte de Nuits) es gestionada desde 2013 por Jean-Baptiste Jessiaume, su administrador y enólogo, procedente de una familia de viticultores de Santenay. Una casa comercial completa la propiedad. Una particularidad: las fermentaciones malolácticas se realizan con música, ya que se cree que la resonancia armónica favorece el desarrollo de la uva.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega valorada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)