Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
Notas: Robert Parker 94/100, RVF 17/20, Bettane & Desseauve 17/20
Les Preuses es una cuvée bastante femenina, que se expresa con un halago meloso al que muy rápidamente dan paso matices verdes y minerales. La paleta aromática, muy variada, es compleja, con una madurez frutal que combina notas de miel con toques tostados, y de limón con vainilla. Este vino es denso y esbelto, con una estructura elegante y con clase. ¡Brillante!
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Ojo
Color dorado intenso con reflejos verdosos, brillante y límpido
Nariz
La riqueza se manifiesta en primer lugar con un aroma a miel muy agradable, al que muy rápidamente le siguen matices verdes y minerales.
Sabor
El ataque en boca es franco, con un equilibrio excelente entre la suavidad y la acidez.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2013
Beber antes
2019
Producción
2.500 botellas
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2022) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son visitas imprescindibles que, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014 y pasó a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio —que ya contaba con 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis— con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de la crianza. A partir de 2016, el retorno a la alta calidad es evidente, y esta bodega es hoy una de las más fiables de Chablis.
Jancis Robinson
Finca calificada como «Recomendada»
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