Domaine Billaud-Simon

3.7/5 (3 avis)

« Des arômes de poire, d'huile d'agrumes et de fleurs blanches séchées introduisent le Petit Chablis 2018, un vin mi-corsé, élégamment charnu avec des acides vifs et une finale saline. Mis en bouteille sous Diam, il se boira bien jeune. » (Wine Advocate 2020)

4/5 (1 avis)

« Grande fraîcheur citronnée au nez du Tête d’Or, un chablis mûr et ample, persistant et très précis dans ses saveurs, relevé d’excellents amers en finale. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Assemblage des plus belles parcelles du domaine, Tête d'Or est la cuvée emblématique de la propriété.

3.7/5 (3 avis)

« Dominante de chlorophylle et de fleurs dans Mont de Milieu, dont la puissance est parfaitement contenue, et qui présente de petits amers incisifs en finale. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

3.8/5 (4 avis)

« Le simple chablis frappe par sa densité de texture et la justesse de son expression. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) À savourer avec un plateau d'huîtres ou des fromages de chèvre affinés, il éveillera vos papilles !

4.2/5 (5 avis)

Dans sa belle robe or blanc, ce Chablis envoûte dès le verre par ses notes de pêche de vigne, de banane, d'agrumes et de brioche moelleuse. La bouche montre un parfait équilibre entre richesse, fraîcheur et élégance. La minéralité se révèle en finale, après un milieu de bouche gourmand et rond.

« Brillant ! »

« Les Clos s’appuie sur une chair plus ample et crémeuse, mais l’intensité formidable de ses saveurs est portée par un souffle vigoureux : il s’impose avec harmonie et autorité. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

3.7/5 (15 avis)

« Fin, élégant, délicat, le vin séduit d'emblée avec ses parfums intenses de fleurs blanches. C'est en bouche que cette cuvée est la plus intense : à la fois ample et bien structurée, dominée par les fruits mûrs, vivifié par la minéralité et une finale citronnée. » (Le Guide Hachette des Vins 2015)

4/5 (17 avis)

« Le Chablis Mont-de-Milieu 2011, provenant de vignes âgées de 40 ans et plus, mêle délicieusement le piquant du citron et de l'écorce de mandarine à des senteurs de craie pilée. Juteux, il sature le palais et le stimule pour conduire à une finale transparente aux nuances fumées, de pierre à fusil et de calcaire. Il s'en sortira avec brio jusqu'en 2018 au moins. » (Wine Advocate 2013- Robert Parker)

3.3/5 (3 avis)

« Au nez,"vaudésir" vous affecte littéralement. Nous qualifions son raffinement de sublime, les senteurs les plus fines s'empressent de vous immerger. La bouche est divine, la patience est requise pour ce millésime jeune. Quand vos désirs deviendront réalités! » (Les Meilleurs Vins de France 2015 - Gault Millau). Vaudésir est un Chablis Grand Cru "bâti comme une cathédrale romane" dixit le domaine...

4/5 (3 avis)

« Le Grand Cru Vaudésir 2012 présente un nez frais, précis et granitique qui s'ouvre avec l'aération. La bouche est droite, avec une belle complexité, une touche de peau d'orange, de mandarine et un soupçon de gingembre qui relève la longue finale. Très beau potentiel. » (Wine Advocate 2014 - Robert Parker). Vaudésir est un Chablis Grand Cru "bâti comme une cathédrale romane" dixit le domaine...

3.8/5 (4 avis)

« Le Chablis Montée de Tonnerre 2011 offre des arômes de poire mûre, de kiwi, de pamplemousse teintés de poivre blanc, de zeste de citron, de craie et d’accents marins. Il y a tellement de richesse dans cette bouteille qu’il faut prendre de la hauteur pour avoir une meilleure vue, et ce n’est pas ce que je dirais à propos de nombreux vins du millésime. Je le soupçonne d’être capable de gagner en stature, et il sera bon de le suivre jusqu’en 2018 au moins. » (Wine Advocate - Robert Parker)

4.2/5 (4 avis)

« Le Chablis Vaudésir 2009 présente un caractère moins minéral que les autres vins, mais il compense avec ses arômes de fruits généreux et chaleureux, un profil rayonnant. C’est une excellente bouteille à boire à court terme, même si je n’exclus en rien qu’il puisse très bien vieillir compte tenu de la fraîcheur de sa finale. » (Wine Advocate 2011 - Robert Parker). Vaudésir est un Chablis Grand Cru "bâti comme une cathédrale romane" dixit le domaine...

4.2/5 (66 avis)

Notes : Robert Parker 94/100, RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16,5/20, Gault Millau 16,5/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi), Jancis Robinson 16/20, Stephen Tanzer 91/100
« Le Chablis Montée de Tonnerre 2009 fait émerger du verre des fruits soyeux et une précision cristalline difficile à exprimer avec des mots. Le vin flotte au palais avec une grâce inimitable et de la classe. La richesse du fruit (pêche, abricot) est très bien équilibrée avec des notes florales et de menthe. Une démonstration formidable de Billaud-Simon. » (Wine Advocate - Robert Parker)

4/5 (1 avis)

Notes : Robert Parker 92-93/100, Bettane & Desseauve 17,5/20, RVF 16/20, Stephen Tanzer 91/100
« Dans une exubérance fruitée, le Chablis Vaudésir 2008 évoque abondamment la prune, l'ananas, le coing et la pêche, avec des parfums de gentiane et de violette. Il s'ouvre sur un palais complexe, avec l'amertume du noyau de pêche, de la salinité et des nuances de craie. C'est l'un de ces chablis en 2008 qui m'évoque un Riesling dans son intensité primaire de fruits, son parfum et son dynamisme. La pierre à fusil, des notes amères de plante et des accents pierreux sont parfaitement intégrés et aident à prolonger la finale de cette beauté, apte et digne d'être suivie sur une décennie au moins. » (Wine Advocate - Robert Parker)

4.1/5 (9 avis)

Note : Robert Parker 87/100
« Le Petit Chablis 2011 est direct, expressif et très joli. C'est l'un des plus vibrants et dynamiques que j'ai goûté à ce jour. Les poires séchées, les fleurs écrasées et la reglisse se superposent dans une finale nuancée. » (Wine Advocate Août 2012 - Robert Parker). Une entrée en matière des plus savoureuses !