Clos Saint-Denis

La Denominación de Origen Controlada Clos Saint-Denis es una denominación Grand Cru de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or.

En la Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis es uno de los pueblos con mayor número de grands crus. El Clos de Tart, que ha permanecido en régimen de monopolio, fue fundado en 1141 por las monjas cistercienses de Tart. Desde entonces, ¡solo ha formado parte de tres patrimonios sucesivos! El Clos Saint-Denis aparece en el siglo XI. Pertenece a los canónigos de Vergy. El Clos de la Roche y el Clos des Lambrays, en cuasi-monopolio, son fruto de fundaciones históricas y de la concentración parcelaria de varios climats. Denominaciones de Grand Cru reconocidas el 8 de diciembre de 1936, el 4 de enero de 1939 (Clos de Tart) y el 27 de abril de 1981 (Clos des Lambrays).A unos 250 metros de altitud y orientados al este, a veces ligeramente al este-sureste, estos grands crus prolongan la familia de grands crus de Gevrey-Chambertin hacia el sur: el Clos de la Roche, seguido del Clos Saint-Denis, el Clos des Lambrays y el Clos de Tart, antes de llegar a Les Bonnes Mares.

El Clos de la Roche es muy calcáreo: apenas 30 centímetros de tierra, pocos guijarros y grandes bloques de piedra que le han dado su nombre. El Clos de Tart: los pedregales cubren en gran parte el sustrato calcáreo (de 40 a 120 centímetros de tierra). Le Clos des Lambrays es margoso en su parte alta, arcillo-calcáreo en la parte baja. Le Clos Saint-Denis: en la parte baja de la ladera, suelos marrones calcáreos desprovistos de guijarros, con presencia de fósforo como en Chambertin y arcilla como en Musigny.

Le Clos Saint-Denis sorprende menos por su amplitud que por sus matices: el Mozart de la Côte de Nuits. Le Clos de la Roche es más marcado, muy cercano al Chambertin, grave y profundo. El humus y la trufa suelen preceder a la fruta roja o negra. Una pequeña parte del Bonnes Mares se produce en el municipio, mientras que la mayor parte se encuentra en Chambolle-Musigny.