Château de Garnerot

La historia del Château de Garnerot representa un auténtico renacimiento y una nueva vida para Alexia Russo y Caroline Fyot, que necesitaban reconectar con la naturaleza y cumplir un sueño de infancia: crear una finca vinícola. Tras obtener su título profesional agrícola en el Lycée Viticole de Beaune y realizar sus prácticas en Côte de Nuits y Côte Chalonnaise, su primera cosecha vio la luz en 2018.

Su corazón se decantó por Borgoña, la Côte Chalonnaise y el Château de Garnerot para hacer realidad el deseo de toda una vida. 

Propiedad del siglo XVIII, lugar emblemático de la Côte Chalonnaise y de Mercurey, el Château de Garnerot acogió durante muchos años a la Cofradía de San Vicente y a los Discípulos de la Chanteflûte de Mercurey. El castillo acogía los Grands Jours de Bourgogne, la Saint-Vincent Tournante, así como numerosos eventos vitivinícolas. Por eso decidieron desarrollar un centro turístico, de ocio y de actividades en torno a la enología, el vino y los sabores de Mercurey. 

El Château de Garnerot cuenta con 6 hectáreas de viñedos, principalmente en la Côte Chalonnaise y la Côte de Beaune. Alexia Russo y Caroline Fyot trabajan en agricultura ecológica, lo cual era una de las condiciones necesarias para trabajar de acuerdo con sus convicciones, pero también para respetar estos terruños excepcionales que tanto aprecian. Eligen parcelas que, para ellas, presentan una riqueza que explotar: antigüedad de las cepas procedentes de selección masal, calidad de los suelos, orientación.

También trabajan cada una de sus cosechas por parcelas. Desde el Aligoté hasta el Premier Cru, dedican el mismo cuidado y atención a sus viñedos y a sus vinos. 

Trabajando con el espíritu de la biodinámica, tienen el proyecto de obtener la certificación Biodyvin.