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Domaine du Mont Épin - Viré-Clessé 2021

Name: Domaine du Mont Épin - Viré-Clessé 2021
Brand: Domaine du Mont Épin
Rating: 3.8 (5 reviews)

Viré-Clessé|Vino blanco|Biografía

3.8/5 (5 clientes)

16/20

Bourgogne Aujourd'hui

chardonnay

equilibrado

elegante

tensión

aperitivo

Este Viré-Clessé 2021 presenta un hermoso color brillante con reflejos dorados y una nariz con notas de pera y melocotón blanco. Equilibrado y tenso, en boca se apoya en un discreto toque amaderado y su elegancia se prolonga agradablemente. Ideal para cualquier momento de convivencia, embellecerá sus comidas y aperitivos y deleitará a todos los paladares.

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaine du Mont Épin

Cosecha

2021

Denominación

Viré-Clessé

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay, vignes âgées de 45-50 ans

Tierra

Suelos calcáreos con entroques del Bajociense, compuestos por estratos margoso-calcáreos del Oxfordiense, más pedregosos en la parte superior y más arcillosos en la parte inferior de las parcelas (exposición: pleno este, con una suave inclinación).

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En su punto óptimo de madurez

Vinificación

Prensado neumático selectivo, lento y a baja presión, fermentación alcohólica lenta en depósitos de acero inoxidable termorregulados para el 75 % y en barricas de 34 litros para el 25 % de la cosecha, fermentación maloláctica posterior en los respectivos recipientes.

Cría

Durante 10 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y barricas.

Grado alcohólico

13.5%

Biografía

Sí.

Ojo

Vestido brillante con reflejos dorados

Nariz

Notas de pera y melocotón blanco.

Boca

Buen equilibrio, tensión sostenida por un discreto toque amaderado, la elegancia de este vino refinado se prolonga agradablemente.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2030

Maridaje de vinos y platos

Se aprecia como aperitivo con gambas al aguacate, rillettes del mar, ostras grasas, blanquette de pescado o ternera, brandada de bacalao, caballa, sardinas a la barbacoa, brochetas de pavo o pollo, filetes de pavo a la crema...

Más información en Domaine du Mont Épin

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Bettane & Desseauve

Domaine noté (guía 2021) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).

Sobre el bodega :

La finca Mont Épin es la segunda finca de los hermanos Richard y Stéphane Martin, de la Croix Sénaillet de Davayé, adquirida en 2015 y cuyos viñedos se encuentran alrededor del monte Épin. Está compuesta por 15 hectáreas divididas en cuatro terruños y dos denominaciones, Mâcon-Péronne (siete hectáreas) y Viré-Clessé. La finca se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica para mantener la misma filosofía que en Davayé, y los vinos se declinan en dos cuvées en Péronne y dos en Viré-Clessé, cuyo estilo es bastante seductor, gracias a las vendimias maduras. Vinos perfectos para la gastronomía.

Bourgogne Aujourd'hui

Vino puntuado con 16/20

Jancis Robinson

Ámbito calificado como «Recomendado»

Valoración de los clientes

3.8/5

en 5 opiniones