Sine Qua Non - Touche 2012

Por último, el Syrah Touche 2012, absolutamente perfecto, me recuerda a una gran añada de Cote Rotie La Landonne de Guigal. Una mezcla de un 93 % de Syrah, un 5 % de Petite Sirah y un 2 % de Viognier, todas procedentes del viñedo Eleven Confessions de Sta. Rita Hills, que ha pasado 40 meses en un 78 % de roble francés nuevo. Profundo, concentrado y con cuerpo, con una textura multidimensional y notas de alcanfor, carnes saladas, violetas, humo y frutos negros, esta maravilla presenta taninos finos y perfectamente maduros, así como un final prolongado y satisfactorio. Déjalo reposar entre 3 y 4 años y disfrútalo durante las dos décadas siguientes.