Cidre de glace

Producción quebequense por excelencia, la cidre de glace se elabora a partir de manzanas. Existen dos métodos de fabricación para producir la cidre de glace : la crioextracción (las manzanas se recolectan después de las primeras heladas invernales) o la crioconcentración (el zumo de manzana se deja enfriar durante el invierno).