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Mas Seren

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El Mas Seren es un viñedo situado a 300 m de altitud en las estribaciones de las Cévennes, creado íntegramente por Emmanuelle Schoch en 2009. Originaria de Lyon, esta epicúrea sincera y sensible se instaló en este lugar único, iluminado por las estrellas al caer la noche, lo que inspiró a la nueva viticultora a elegir el nombre de la finca, «Seren», que significa «estrella» en galés. Su filosofía vitivinícola se rige por el respeto a este entorno excepcional y la conservación de su biodiversidad. En el corazón de un bosque de robles, las parcelas, repartidas en laderas más o menos pronunciadas, están delimitadas por un entramado de setos, bosquecillos y arroyos. Un mosaico de suelos y variedades de uva, junto con un clima soleado pero fresco, permiten potenciar las características de este terruño.

Emmanuelle Schoch desarrolla allí una viticultura artesanal y natural, mediante agricultura ecológica certificada, en la que las 6 hectáreas de viñedos prosperan al ritmo de los cascos del caballo, y cuida con esmero y atención este terruño que da lugar a vinos en los que la intensidad aromática y la finura de los taninos se ven realzadas por una frescura sorprendente. ¡Una « Pepita » de las Cévennes a la que hay que seguir de cerca!

Más información en la página web de Mas Seren

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