Mas Seren - Cévennes Lilith 2021

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

fraîcheur
élégant
fruits rouges
osso bucco

« Pépite Cévenole »

Cette belle cuvée des Cévennes porte le nom d'une étoile, Lilith, issue de 50% Cinsault et 50% Grenache. Avec pureté et une belle énergie le nez se montre fin et élégant sur les fruits rouges et relevé par des notes cacaotées et florales. La bouche charnue, avec un beau grain sur les tanins et offre une belle fraîcheur apportant du relief.

Caractéristiques du vin

Domaine

Mas Seren

Cuvée

Lilith

Millésime

2021

Appellation

IGP Cévennes

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

50 % Cinsault (vignes de 63 ans), 50 % Grenache (vignes de 55 ans)

Terroirs

Sols de grès rouges (Cinsault) et de schistes millefeuilles (Grenache)

Viticulture

Biologique certifiée, travail des sols à l'aide d'un cheval

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vinification traditionnelle avec contrôle de la température. Extraction douce par remontage et pigeage. Cuvaison de 3 semaines.

Élevage

En cuves

Degré d'alcool

13,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat soutenue

Nez

Fin et élégant sur les fruits rouges (fraise, cerise), notes cacaotées et florales

Bouche

Charnue, avec un beau grain au toucher, très agréable fraîcheur et relief

Boire avant

2027

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec de l’agneau rôti, du veau aux chanterelles ou en osso buco, magret de canard, foie gras poêlé, ou encore avec une cuisine épicée et/ou salée-sucrée (tajine, curry, porc à l’ananas, crevettes au lait de coco, lapin aux pruneaux...

Mas Seren

Plus d'information sur Mas Seren

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Ce sont six hectares entourés de garrigue, perchés à 300 mètres d’altitude, au cœur des Cévennes, sur lesquels s’épanouissent à merveille les cépages typiquement méditerranéens. L’alternance de journées chaudes et de nuits très fraîches permet une lente maturation des baies qui conservent ainsi une grande pureté aromatique et de la fraîcheur. Les vins sont flatteurs, aromatiques, toujours équilibrés et frais, somme toute, élégants, très faciles à boire et dotés d’une grande personnalité.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Ce domaine, créé en 2009 par Emmanuelle Schoch, ancienne technicienne viticole, étend son vignoble sur 6 ha perchés à 300 m d'altitude et entourés de garrigues et de bois de chênes, sur la commune de Monoblet dans le Gard, à proximité d'Anduze. Le domaine est conduit en bio et les travaux mobilisent le cheval.

Avis client

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