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Château Auzias
El Château Auzias, ubicado en una magnífica villa galorromana que data del año 416 d. C., es la finca más extensa de la denominación Cabardès, con una superficie de 160 hectáreas, de las cuales 80 son viñedos.
Situado cerca de la ciudad de Carcasona, en Pennautier, el Château Auzias experimentó un renacimiento en 1998 bajo el impulso de Dominique Auzias, hoy respaldado por sus cuatro hijos. La finca se amplió, uniéndose al vecino Château Paretlongue, tras una herencia familiar: reestructuración del viñedo, las bodegas y la estructura comercial.
La denominación Cabardès es conocida por sus mezclas singulares para la región, al introducir variedades de uva de Burdeos en tierras languedocianas: cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot mezcladas con las tradicionales garnacha y syrah. Los viñedos se extienden por las laderas pedregosas de la Montagne Noire hasta las orillas arenosas del Fresque, y se benefician de un microclima entre influencias mediterráneas y oceánicas. Los vinos tintos representan el 85 % de la producción y los rosados el 15 % de la denominación.
Más información en la página web de Auzias
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