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Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly - Les Fossiles blanco 2023

Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly - Les Fossiles blanc 2023

Reuilly|Vino blanco|Biografía

4/5 (9 clientes)

3*Coup de Coeur

Hachette

sauvignon

final salina

aperitivo

biodinámica

Grandes viticultores del Loira

«Limpio, vibrante y mineral: ¡un Reuilly biodinámico de gran calidad!»

«Maceración con hollejos (en la prensa), fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas, crianza sobria en depósitos de acero inoxidable y sobre lías: la fórmula ha dado en el clavo. El resultado es un sauvignon de una golosidad descarada, bien maduro, que ya en nariz desprende aromas de frutas exóticas realzados por especias dulces. En boca sigue la misma línea: muy expresivo, untuoso, con una plenitud de carne asombrosa, hiperaprofundado, de un final tan largo como se desee y atravesado por una acidez discreta que garantiza el equilibrio. Sol, cuerpo, aromas... el jurado está de pie. La langosta es la elección obvia.» (Le Guide Hachette 2026).

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Campo

Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly

Variedad

Les Fossiles

Cosecha

2023

Denominación

Reuilly

Región

Loira

Cepas

100% Sauvignon blanc

Tierra

Suelo arcillo-calcáreo del Kimmeridgiano, en la ladera

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Elaboración del vino

Prensado neumático, desfangado, fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas,

Cría

6 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable

Grado alcohólico

14%

Biografía

Sí

Ojo

Color dorado pálido

Nariz

Bonita intensidad aromática, aromas de flores blancas y cítricos, con notas mentoladas

Paladar

Ataque fresco, aromas de frutas exóticas, buen final que combina mineralidad y salinidad

Servir

De 9 °C a 11 °C

Beber antes

2027

Maridajes de vinos y platos

Ideal para el aperitivo, para acompañar pescado, marisco o queso de cabra...

Más información en Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly

Más información en Reuilly

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2026) con 3 * «Coup de Coeur » (Vino excepcional)

Acerca del vino:

Maceración con hollejos (en la prensa), fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas, crianza sobria en depósitos de acero inoxidable y sobre lías: la fórmula ha dado en el clavo. El resultado es un sauvignon de una golosidad descarada, bien maduro, que ya en nariz desprende aromas de frutas exóticas realzados por especias dulces. En boca sigue la misma línea: muy expresivo, untuoso, con una plenitud de carne impresionante, muy perfumado, de un final largo y deseable, y atravesado por una acidez discreta que garantiza el equilibrio. Sol, cuerpo, aromas... el jurado está de pie. La langosta es la elección obvia.

Valoración de los clientes

4/5

en 9 opiniones

Comentario y valoración de Stephane B. Publicado el 20/02/2026

Un vino sorprendente para ser de 2023: se nota la biodinámica, pero casi no tiene acidez; es un vino redondo, goloso, con notas de mora y un bonito aroma a frutas exóticas, sobre todo a mango. ¿Se trata de una fase de transición? Degustado en diciembre de 2025.