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Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly - Les Fossiles blanc 2023
3*Coup de Coeur
Hachette
«Limpio, vibrante y mineral: ¡un Reuilly biodinámico de gran calidad!»
«Maceración pelicular (en la prensa), fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas, crianza discreta en depósitos de acero inoxidable y sobre lías: la fórmula ha dado en el clavo. El resultado es un sauvignon de una golosidad descarada, bien maduro, que ya en nariz desprende aromas de frutas exóticas realzados por especias dulces. En boca sigue la misma línea: muy expresivo, untuoso, con una plenitud de cuerpo impresionante, muy aromático, de un final tan largo como se desee y con una acidez discreta que garantiza el equilibrio. Sol, cuerpo, aromas… el jurado está de pie. La langosta es la elección obvia.» (Guía Hachette 2026).
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Ojo
Color dorado pálido
Nariz
Gran intensidad aromática, aromas de flores blancas y cítricos, con notas mentoladas
Sabor
Ataque fresco, aromas de frutas exóticas, buena persistencia que combina mineralidad y salinidad
Servir
De 9 °C a 11 °C
Beber antes
2027
Maridajes de comida y vino
Ideal para el aperitivo, para acompañar pescados, mariscos o queso de cabra...
Más información en Joseph de Maistre - Domaine de Reuilly
Más información en Reuilly
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2026) con 3 * «Coup de Coeur » (Vino excepcional)
Acerca del vino:
Maceración con hollejos (en la prensa), fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas, crianza discreta en depósitos de acero inoxidable y sobre lías: la fórmula ha dado en el clavo. El resultado es un sauvignon de una golosidad descarada, bien maduro, que ya en nariz desprende aromas de frutas exóticas realzados por especias dulces. En boca sigue la misma línea: muy expresivo, untuoso, con una plenitud de cuerpo impresionante, muy aromático, de un final tan largo como se desee y atravesado por una acidez discreta que garantiza el equilibrio. Sol, cuerpo, aromas… el jurado está de pie. La langosta es la elección obvia.
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