Reuilly

Aunque comparten algunas características comunes, los vinos de Reuilly difieren según el estilo de cada viticultor.

Situados en Berry, los viñedos de la denominación de origen Reuilly se extienden por los departamentos de Indre y Cher. Pertenecen a la familia de los vinos del Centro-Valle del Loira. Reconocidas como AOC desde 1937 para el vino blanco y desde 1961 para el tinto y el rosado, los viñedos de Reuilly existen desde la Antigüedad, pero su fama comenzó realmente bajo el reinado del rey Dagoberto.

El viñedo, que ocupa laderas soleadas, domina los ríos Arnon y Théols. Esta ubicación en terrazas elevadas y en pendientes moderadas le confiere un suelo de tipo arenoso-grava, arcilloso-calcáreo. El sauvignon, variedad principal, produce un vino blanco seco y afrutado, mientras que los vinos tintos proceden del pinot noir y los rosados, del pinot gris solo o de una mezcla de pinot noir y gris.

El Reuilly blanco es emblemático de los vinos del Loira. Elaborado con la variedad de uva sauvignon, destaca por sus cualidades gustativas y una acidez bastante pronunciada. Afrutado, ligero y seco, puede conservarse entre 1 y 4 años a partir de su añada. Para degustarlo, es preferible consumirlo a una temperatura comprendida entre 10 y 12 grados. Los amantes de los vinos frescos apreciarán sus notas florales y vegetales, salpicadas de mineralidad.

Los vinos tintos, que destacan por su color rubí y sus aromas afrutados, son vinos suaves, sedosos y ligeros que se pueden conservar durante unos 2 años. Se consumen a una temperatura de entre 13 y 16 grados. Algunos, envejecidos en barrica de roble, tienen un carácter más marcado y se conservan durante unos 5 años.

El vino rosado de Reuilly, elaborado con pinot gris, presenta un color rosa pálido. Sus notas afrutadas de melocotón blanco y albaricoque seducen desde el primer sorbo. Se degusta a una temperatura de entre 10 y 12 grados y aguanta muy bien una crianza de 5 años.

El vino blanco marida fácilmente con los entrantes fríos, los mariscos, el pescado y las carnes blancas. Pero su maridaje por excelencia es con el queso de cabra y, en particular, con el famoso «crottin de Chavignol», cuya producción se concentra íntegramente en Reuilly.

Los tintos, por su cuerpo, maridan bien con platos con salsa y aves asadas. Pero también combinan bien con carnes a la parrilla y chucrut.

La originalidad reside en los vinos rosados. Su maridaje con la cocina exótica y los platos picantes dará lugar a combinaciones sorprendentes. Cuando son muy jóvenes, los rosados de Reuilly son excelentes como aperitivo. Si se dejan madurar unos años, se convertirán en vinos sorprendentes para acompañar los postres.