Domaine Sauvète
La finca Sauvète está hoy en manos de Jérôme y Dominique Sauvète, con el apoyo de su hija Mathilde, ingeniera agrónoma y enóloga.
Desde 1905, fecha en la que George Sauvète plantó la primera cepa, la finca ha evolucionado por completo.
La explotación familiar se encuentra en Monthou-sur-Cher, dentro de la denominación Touraine, situada en las alturas de las laderas de Toucheronde. Las 17 hectáreas de viñedos se cultivan mediante agricultura ecológica para respetar el medio ambiente y plasmar las características del terruño en las uvas y, en última instancia, en los vinos.
El viñedo de Sauvète se compone de 8,5 hectáreas de sauvignon, chenin y chardonnay para los vinos blancos, plantadas en suelos de
arena eólica, subsuelos arcillo-calcáreos y sílex; y 8,5 hectáreas de gamay, malbec, cabernet franc y pineau d'Aunis para los vinos tintos y rosados, sobre suelos pedregosos de sílex, perrons y esponjoso.
Hoy en día, las nuevas instalaciones, las bodegas y la sala de degustación permiten a la finca continuar su ascenso cualitativo. Se vislumbran nuevas perspectivas gracias, en particular, al desarrollo del enoturismo en la finca.
Más información en la página web de Sauvète
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