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Domaine Sauvète
La finca Sauvète está hoy en manos de Jérôme y Dominique Sauvète, con la ayuda de su hija Mathilde, ingeniera agrónoma y enóloga.
Desde 1905, fecha en la que George Sauvète plantó la primera cepa, la finca ha evolucionado por completo.
La explotación familiar se encuentra en Monthou sur Cher, en la denominación Touraine, situada en las alturas de las laderas de Toucheronde. Las 17 hectáreas de viñedos se cultivan de forma ecológica para respetar el medio ambiente y restituir las características del terruño en las uvas y, en última instancia, en los vinos.
El viñedo de Sauvète se compone de 8,5 hectáreas de sauvignon, chenin y chardonnay para los vinos blancos, plantadas en suelos de
arena eolizada, subsuelos arcilloso-calcáreos y sílex; y 8,5 hectáreas de gamay, malbec, cabernet franc y pineau d'aunis para los vinos tintos y rosados, en suelos pedregosos de sílex, perrones y esponjosos.
Hoy en día, las nuevas instalaciones, las bodegas y la sala de recepción permiten a la finca continuar su ascenso cualitativo. Se perfilan nuevas perspectivas gracias, en particular, al desarrollo del enoturismo en la finca.
Más información en la página web de Sauvète
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