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Château Calavon - Coteaux d'Aix-en-Provence Roquerousse 2024
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Coteaux d'Aix-en-Provence|Vino blanco|Bio

15,5/20

Jancis Robinson

(Notas de la cosecha de 2023)
rolle
frescura
ceviche

"Frescura encantadora

Las uvas Rolle y Sauvignon componen este vino blanco fresco y expresivo, con deliciosos aromas de fruta (melón amarillo, lima, plátano, melocotón), pan tostado y yodo, con notas de hierbas y dulces ingleses. En boca es vivo, con frutas blancas y un final salado, ¡ideal con Linguine alle vongole o ceviche!

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Dominio

Château Calavon

Variedad

Roquerousse

Cosecha

2024

Denominación

Coteaux d'Aix-en-Provence

Región

Provenza

Cepas

90% Rolle, 10% Sauvignon

Tierra

Arcillo-calcáreo pedregoso

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

Prensado directo con ligera maceración, seguido de una larga maceración en frío en depósitos de acero inoxidable para realzar los marcados aromas frutales, fermentación lenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.

Graduación alcohólica

12%

Bio

Sí

Ojo

Amarillo pálido

Nariz

Fresco y expresivo, aromas golosos de fruta, melón amarillo, lima, ligeras notas vegetales, plátano, melocotón, pan tostado, yodo, caramelo inglés.

Boca

Amplio, fresco, vivo, con frutas blancas (melocotón, manzana) y limón, final mineral y salino

Servir

Entre 10 et 12°C

Beber antes

2027

Maridaje

Maridaje

Perfecto con Linguine vongole, ceviche de dorada, ralladura de limón, granada, aguacate y vinagre de mango, verduras al sol asadas con tomillo...

Más información Château Calavon

Más información Coteaux d'Aix-en-Provence

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Clasificación (Guía 2024) 15,5/20 (Cosecha 2023)

James Suckling

James Suckling

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