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Domaine de la Brillane - Coteaux d'Aix-en-Provence La Promesse 2024

Domaine de la Brillane - Coteaux d'Aix-en-Provence La Promesse 2024

90/100

Decanter

afrutado
ostras y marisco
queso fresco

«Intenso y armonioso (Decanter)»

Las variedades Rolle y Sauvignon Blanc aportan una nariz expresiva y delicada, con aromas de jazmín, peonía y lima. En boca presenta una agradable complejidad de frutas amarillas y blancas, con un buen cuerpo y un final ácido que invita a repetir. Su mineralidad y su sabor intenso lo convierten en un excelente acompañamiento para ostras o vieiras, pero también para un lubina a la parrilla o quesos frescos de cabra u oveja.

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Ámbito

Domaine de la Brillane

Variedad

La Promesse

Cosecha

2024

Denominación

Coteaux d'Aix-en-Provence

Región

Provenza

Cepas

Rolle et Sauvignon Blanc

Tierra

Arcilloso-calcáreo y limoso

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Selección de las uvas por parcela y variedad, llenado de la prensa por gravedad tras el despalillado y el pisado, prensado secuencial tras la maceración con hollejos, separación de los mostos de gota y de prensa, decantación en frío, fermentación alcohólica a baja temperatura (15-16 °C) en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura

Crianza

6 meses en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura

Grado alcohólico

13.5%

Biografía

Ojo

Color dorado claro con reflejos verdes

Nariz

Expresivo y delicado, con aromas de jazmín, peonía y lima

Sabor

Bonita complejidad de frutas amarillas y blancas, con una buena persistencia y un final ácido.

Servir

Entre 10 et 12°C

Beber antes

2028

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

Su mineralidad y su sabor lo convierten en un excelente acompañamiento para las ostras o las vieiras, pero también para un lubina a la parrilla o incluso para quesos frescos de cabra u oveja, una tarta de limón merengada...

Más información en Domaine de la Brillane

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Decantador

Decanter

Vino calificado (guía 2026) 90/100

Acerca del vino:

Un vino fresco, vivo y con mucho carácter, con aromas de melón, maracuyá y melocotón, y un ligero toque salino. Intenso y armonioso.

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