Mas de la Dame

Hoy en día, el Mas de la Dame está dirigido por Caroline Missoffe y Anne Poniatowski, bisnietas de Auguste Faye, que compró la finca a primera vista en 1903. Situada en la vertiente sur de los Alpilles, al pie del legendario pueblo de Les Baux de Provence, la finca Mas de la Dame ocupa 300 hectáreas, 57 de las cuales están plantadas de vid y 28 de olivo.

Mas de la Dame utiliza métodos ecológicos y se somete a inspecciones anuales de Qualité France. El suelo se trabaja mecánicamente y están prohibidos los herbicidas y pesticidas. Todas las prácticas agrícolas se ajustan también a la Charte Nutrition Méditerranéenne en Provence establecida por la Chambre Départementale d'Agriculture. La garnacha, la syrah, la cabernet sauvignon, la mourvèdre y la cariñena se utilizan para elaborar vinos tintos y rosados, mientras que el rolle, la clairette y el semillón se emplean para los vinos blancos. Las uvas se vendimian a mano, y el rendimiento medio en Mas de la Dame no supera los 35 hectolitros por hectárea.