Les Baux de Provence

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3.9/5Voir les 166 avis
Les Baux de Provence
Les vins de l'AOC les Baux-de-Provence sont produits sur huit villages agrippés sur les deux versants des Alpilles. Rassemblés en association et reconnus depuis 1995 par une appellation d'origine contrôlée, les Vignerons des Baux-de-Provence sont unis depuis leurs premiers ceps par la volonté commune de préserver leur terre intacte, naturellement protégée et séchée par le mistral.

Aujourd'hui, l'AOC les Baux-de-Provence a la particularité d'être cultivée en agriculture biologique ou en biodynamie sur 85% de son aire géographique. Et la majorité des vignerons réclame, depuis plus de dix ans, d'intégrer cette spécificité aux décrets de leur appellation, ce qui leur permettrait de devenir la première AOC bio de France pour le vin. Le nouveau cahier des charges, homologué depuis le 1er avril 2009, n'a pas exhaussé les vœux des vignerons, mais le débat est ouvert auprès de l'INAO.

Les vins des Baux-de-Provence reposent sur un terroir constitué de sols très caillouteux, sous forme de glacis, cônes de déjection, éboulis ou grèzes lithées. Le climat y est de type méditerranéen, avec des hivers doux et secs et des étés chauds et secs. L'appellation Les Baux-de-Provence produit des vins rouges, rosés et blancs. Le Domaine Hauvette, le Château Romanin ou le Mas de la Dame offrent de très beaux exemples de producteurs de l'appellation.

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Nos dernières ventes de vins Les Baux de Provence

Domaine Tempier - Bandol rosé 2022

93/100 Robert Parker

-

90/100 RVF

-

16,5++/20 Jancis Robinson

(Notes millésime 2021)
floral
harmonieux
intensité
thon à la plancha
joli flacon

« Petit bijou ! »

Le Bandol Rosé de Tempier présente une complexité et une fraîcheur tout en harmonie. Son intensité aromatique révèle des notes de fruits rouges et de fleurs avant d'introduire une bouche ample, ronde, d'une belle structure, sans tanin. À déguster sur de la cuisine provençale ou des poissons à la plancha...Un excellent rosé pour un plaisir immédiat !

Domaine Tempier - Bandol blanc 2022

92-94/100 Robert Parker

-

89/100 RVF

(Notes millésime 2021)
fraîcheur
salin
agrumes
séducteur
langoustines

« Référence ! »

Situé sur des terroirs plus tardifs, ce blanc sudiste issu de 60% Clairette complété d'Ugni blanc, Rolle, Marsanne et Roussanne conserve une belle fraîcheur. Un élevage en foudre lui apporte de la longueur et du corps et la finale se poursuit sur des notes salines agréables. Toute la fraîcheur maritime dans votre verre !

Domaine Tempier - Bandol Lulu & Lucien rouge 2020

92/100 RVF

-

91-93/100 Robert Parker

élégant
fruits noirs

Joli bandol dévoilant un nez de fruits noirs, que l'on a plaisir à boire après 3 ou 4 ans. Il développera un très beau bouquet d'arômes tertiaires (cuir, animal, sous-bois) avec un peu plus d'âge. Bel équilibre en bouche, avec des tannins tout en souplesse. Vin mi-corsé à corsé, concentré et riche avec une longue finale moelleuse. Ce millésime 2020 est le premier à s'appeler "Lulu et Lucien", un hommage à l'histoire familiale du domaine.

Domaines Ott - Clos Mireille - Blanc de Blancs Côtes de Provence blanc 2022

91/100 RVF

(Notes millésime 2020)
harmonieux
fleurs blanches
texture veloutée
fruits jaunes

Avec un terroir inégalable, face à la mer, les vignes du Clos Mireille bénéficient de la chaleur azuréenne et des embruns marins idéaux pour le développement du Sémillon et du Rolle. Ces derniers se développent en arômes de fruités de melon jaune et de zeste de citron associés à des arômes floraux de jasmin et d’acacia, rehaussés d’une pointe de genêt. Un blanc à la texture soyeuse et veloutée, entre pureté et complexité aromatique. Un blanc incontournable de Provence !

Domaines Ott - Château Romassan Bandol rosé 2022

92/100 Robert Parker

-

92/100 Wine Spectator

-

92/100 Vinous

(Notes millésime 2021)
mourvèdre
racé
agrumes
barbecue

Le Mourvèdre, majoritairement présent dans cet assemblage, apporte à ce Bandol rosé son côté racé et original. Fraîche et délicate, cette cuvée présente des saveurs d'agrumes et de fleurs blanches. Sa typicité réside par sa large amplitude en bouche rehaussée par une belle structure et une pointe d'acidité nous guidant vers une finale complexe et persistante.

Domaines Ott - Château de Selle Côtes de Provence rosé 2022

93/100 Vinous

-

92/100 James Suckling

-

91/100 Robert Parker

(Notes millésime 2021)
élégant
agrumes
subtil
salades

Le Château de Selle se démarque par son vignoble au microclimat exceptionnel qui confère au vin tension et minéralité autour d'un fruité profond et intense. Un équilibre subtil et délicat dévoile une finale persistante et fraîche sur des notes d'agrumes avec une pointe citronnée et épicée.

By Ott - Côtes de Provence rosé 2022

90/100 Vinous

-

88/100 Wine Spectator

(Notes millésime 2021)
ample
fruits exotiques
barbecue
vin de copains

« Un vin jovial et élégant »

Dans sa robe rose pêche brillante, ce rosé d'été dévoile un nez fin aux accents fruités : notes de pêche blanche, fruits exotiques, notes vanillées et épicées. La bouche est fraîche et croquante avec une belle amplitude, elle fait écho aux fruits présents au nez, avec en plus une finale légère sur les agrumes.

Château de Fontcreuse - Bouches du Rhône Mussuguet rouge 2020

épicé
puissant
racé
fruits rouges
viande rouge
gibier

Le Château de Fontcreuse produit 15% de rouge, une rareté dans l'appellation. La Cuvée Mussuguet en rouge se compose de 75% SYrah et 25% Caladoc. Elle développe au nez de délicats arômes de fruits rouges et d'épices. La cerise, la framboise, les fruits intenses, légèrement vanillés, enveloppent le palais tout en conservant une structure bien équilibrée. Un vin élégant à apprécier dès à présent !

Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F. blanc 2022

14/20 Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2018)
fruité
rond-souple
suave
fraîcheur
bouillabaisse
crustacés

« Blanc de Provence »

Ce Cassis blanc à majorité Marsanne apparaît dans une très belle robe aux petits reflets dorés. Son nez, fin et agréable, s'ouvre sur une trame aromatique persistante de fruits mûrs et chèvrefeuille, teinté de légères notes mentholées. La bouche est harmonieuse et suave, déployant un joli gras, se terminant dans une finale fraîche et délicate.

Château de Fontcreuse - Cassis Cuvée F. rosé 2022

floral
rond-souple
finesse
agrumes
grillades
apéritif

Ce Cassis rosé à la robe pêche pâle, assemblage de Grenache (70%) et Cinsault, est d'une délicatesse certaine. Du verre émanent des notes d'agrumes mêlant du fruit et des touches florales. D'une finesse folle, la bouche est soyeuse, fraîche pour un équilibre parfait. Un vin plaisir pour la table !

Domaine La Suffrène - Bandol rouge 2020

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2019)
épicé
charpenté
racé
viande rouge

Dans un style corsé et solaire, ce Bandol rouge s'ouvre sur des notes de fruits rouges bien mûrs et de notes épicées. La bouche est dotée de tanins fermes dans un bel équilibre entre robustesse tannique et expression des fruits et de notes provençales. Un beau potentiel de garde !

Domaine La Suffrène - Bandol Les Lauves 2018

2*Coup de Coeur Hachette

mourvèdre
épicé
puissant
complexe
gibier
méditerranéen

« Après une magnifique série de coups de cœur en rosé, la Suffrène revient aux fondamentaux de l'appellation avec ce rouge superlatif. Superlatifs qui n'ont d'ailleurs pas manqué à l'heure de la dégustation : « précis », « moderne », « impressionnant »... Derrière une robe d'un rubis intense se dévoile un délicieux bouquet de fruits noirs et rouges bien mûrs (fraise des bois, griotte, mûre), de noisette grillée et de cuir sur une trame légèrement épicée. Souple en attaque, puis ample et soyeuse, structurée par des tanins fins, la bouche déploie une matière onctueuse gorgée de fruits mûrs qui épousent parfaitement le bois. Entre puissance et délicatesse, l'équilibre est parfait.» (Le Guide Hachette 2022)

Domaine de Trévallon Alpilles blanc 2021

94/100 RVF

(Notes millésime 2020)
rond-souple
fraîcheur
fruits exotiques
poisson
poularde

« Confidentiel »

Produit en quantité confidentielle, le blanc n'en possède pas moins une personnalité unique et identifiable, à l'image de ce 2021, mariage de puissance et de fraîcheur dévoilant des arômes d'agrumes. Tout en rondeur, équilibré par une très belle finale vive et salivante, ce blanc laisse présager une très bonne évolution.Un vin rare à l'accent chantant de la Méditerranée.

Domaine de Trévallon rouge 2020

95/100 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2019)
complexe
carré d'agneau aux cèpes
tarte au chocolat
vin de garde
grand vin

« Grande noblesse ! »

Le rouge du Domaine de Trévallon est caractérisé par des élevages longs, sur lies qui nourrissent le vin. Le 2020, mi-Syrah mi-Cabernet Sauvignon présente un nez puissant de garrigue et d'olives noires. Très grand rouge, entre complexité et finesse, possédant une très belle qualité de tannins. Il se dégustera très bien sur la jeunesse après une heure d'aération mais saura vieillir sans problème pendant au moins 30 ans. Un rouge envoûtant qui nous emmène directement en Provence…

Domaine La Courtade - Côtes de Provence Les Terrasses blanc 2022

fruité
minéral
fruits jaunes
huitres et fruits de mer
poisson

Ce vin blanc frais et délicat se compose de 70% Rolle et 30% Sémillon. Son nez est vif et expressif aux accents de fruits frais jaune, d'agrumes et de fleurs blanches. Élégante et fraîche, la bouche est croquante révèle toute la fraîcheur typique de ce terroir de bord de mer, avec une finale saline, sur de beaux amers, signature de ce terroir singulier.