Domaine Brusset - Cairanne L'Esprit de Papet 2022

Laurent, el nieto de André, que ahora dirige la explotación, elabora una amplia gama de vinos en cerca de 70 parcelas, entre las que se incluyen viñedos en terrazas situados en las espectaculares Dentelles de Montmirail. Esta fragmentación resulta ser una ventaja a la hora de realizar los ensamblajes. Cabe destacar que la añada de 2017 fue un tanto complicada.

Setenta y ocho terrazas orientadas al sur conforman este viñedo de 70 ha situado a los pies de las Dentelles de Montmirail. Creado en 1947 por André Brusset, y dirigido posteriormente por su hijo Daniel, hoy lo dirige su nieto Laurent. La finca está presente en 5 denominaciones de origen controladas (AOC) y cuenta con un total de 14 cuvées diferentes. Una apuesta segura en Gigondas y Cairanne.

La finca de Laurent Brusset cuenta ahora con 70 hectáreas, situadas en el pueblo de Cairanne, pero que se extienden hasta el Ventoux y hasta las Dentelles, por encima de Gigondas. Fundada por su abuelo en 1947, la vinificación aquí es moderna pero equilibrada, con una combinación de cubas, demi-muids y barricas, según la cuvée. Asimismo, algunos vinos se elaboran con las uvas totalmente despalilladas o con los racimos enteros, mientras que para otros se utiliza una mezcla de ambos. «Cuando se tiene una gran madurez», explicó Brusset, «es mejor conservar los tallos». En los vinos de gama básica, Brusset busca la facilidad de consumo, pero en las cuvées de alto nivel busca la complejidad y la capacidad de envejecimiento. «El 2016 es una añada magnífica», declaró Brusset. «Tiene un buen equilibrio y una gran acidez». En 2017, hay aproximadamente medio grado más de alcohol y una acidez más baja. Sus rendimientos en Cairanne fueron, de media, de solo 20 hectolitros por hectárea, los más bajos que jamás haya visto. Por lo tanto, ajustó su extracción en consecuencia, sin realizar ningún pisado y solo un bombeo muy delicado, con el fin de evitar extraer taninos duros.

Aficionado a los vinos potentes, se decantó por un estilo de infusión. Ubicada en Cairanne, la finca Brusset cultiva 70 hectáreas de viñedos en cinco denominaciones de origen. Durante mucho tiempo, Laurent Brusset elaboró vinos potentes, buscando densidad en la vinificación mediante extracciones intensas. Hoy en día, trabaja más mediante infusión para obtener vinos más refinados. Su conversión a la agricultura ecológica, iniciada hace dos años, ha requerido una mano de obra considerable en las laderas poco aptas para la mecanización que explota. Pero para él, lo fundamental sigue siendo la madurez óptima de la uva en el momento de la vendimia. Por eso, no es de extrañar que nos hayan seducido sus magníficos vinos, rebosantes de una generosa fruta.

En nariz, ofrece notas reconfortantes de peras maduras, melocotones blancos y madreselva. Es de cuerpo moderado, con una textura redonda y cremosa en boca, de carácter afrutado. Es rico, pero se mantiene equilibrado, con abundantes aromas hacia el final que recuerdan a la almendra amarga. Se puede degustar desde ahora mismo.