Roger Sabon

La familia Sabon es una de las más antiguas de Châteauneuf-du-Pape y la elaboración de su vino ha sabido perdurar en el tiempo, pasando de generación en generación. El viñedo se gestiona de forma muy respetuosa con el medio ambiente, sin utilizar herbicidas, con bajos rendimientos para privilegiar la calidad de los mostos. En la bodega, Didier y Jean-Jacques trabajan en tándem para sacar todo el potencial del viñedo. Dentro de esta misma denominación, se distinguen tres perfiles geológicos que confieren a los vinos cualidades complementarias: los guijarros redondeados aportan potencia tánica y aromática; las arenas y los sedimentos, elegancia y armonía; y el terruño calcáreo, equilibrio gracias a la acidez. La garnacha es el corazón de las cosechas de Sabon, expresándose con potencia y elegancia.