Roger Sabon - Le Secret des Sabon 2014
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
95/100
Wine Spectator
-
94/100
Robert Parker
-
92-94/100
Vinous
« Prestige ! »
« Dans le top des deux à trois premiers vins du millésime et aussi bon que ce qu'a pu donner le Grenache en 2014, le Châteauneuf du Pape Le Secret des Sabon (95% Grenache et 5% d'autres variétés autorisées) offre un vin doté d'une superbe maturité, moyennement corsé à corsé, délivrant des arômes purs et complexes de saveurs de cerise noire, de réglisse, de cassis et de garrigue. Il a un beau caractère de Grenache, une profondeur en milieu de bouche solide et des tanins doux en finale. Un vin de garde du millésime qui vieillira bien pendant une décennie.» ( Wine Advocate - Jeb Dunnuck)
Caractéristiques du vin
Domaine
Roger Sabon
Cuvée
Le Secret des Sabon
Millésime
2014
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
Grenache Vieilles Vignes
Terroirs
Sols argilo-calcaires et sables
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage partiel de la vendange. Fermentation 28-30 °C et macération d’un mois. Remontages quotidiens, quelques pigeages suivant le profil.
Élevage
18 mois en cuve tronconique
Degré d'alcool
15%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis profond
Bouche
Ample et généreuse, pure expression du Grenache sur l'élégance, équilibre maîtrisé entre fraîcheur et tanins structurés
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster sur une daube provençale, des gibiers, un coq au vin, gigot aux herbes ...
Roger Sabon
Châteauneuf-du-Pape
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le vignoble de cette très ancienne famille de Châteauneuf se divise en de nombreuses parcelles, situées dans différents quartiers du cru, de la Crau à Cabrières, en passant par Courthézon. L’encépagement est largement dominé par le grenache, celui-ci étant un peu moins présent dans la cuvée réserve.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2016) 94/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Dans le top des deux à trois premiers vins du millésime et aussi bon que ce qu'a pu donner le Grenache en 2014, le Châteauneuf du Pape Le Secret des Sabon (95% Grenache et 5% d'autres variétés autorisées) offre un vin doté d'une superbe maturité, moyennement corsé à corsé, délivrant des arômes purs et complexes de saveurs de cerise noire, de réglisse, de cassis et de garrigue. Il a un beau caractère de Grenache, une profondeur en milieu de bouche solide et des tanins doux en finale. Un vin de garde du millésime qui vieillira bien pendant une décennie.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Les Sabon font partie des plus anciennes familles de Châteauneuf-du-Pape. Mais les générations se suivent et ne se ressemblent pas : autrefois, les vins de ce domaine étaient issus de vendanges non égrappées ; aujourd’hui elles le sont partiellement. Entre classicisme et modernité, les vins font la part belle au grenache. Toute la gamme montre une cohérence surprenante, axée sur la recherche de grandes maturités. Ici, plus le vin est grand, plus il se doit d’être fin, et ce avec beaucoup de naturel.
Wine Spectator
Vin noté 95/100 Vin exceptionnel
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Vinous A. Galloni
Vin noté 92-94/100
Avis client
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