Domaine Bastien Jolivet

Situada en el corazón histórico de la denominación Saint Joseph, en Saint-Jean de Muzols, esta pequeña bodega familiar, que existe desde hace varias generaciones, ha tomado un nuevo rumbo desde 2014. En ese momento, tras varios años de formación en Francia y en el extranjero, especialmente con Stéphane Montez, Bastien decidió regresar a la finca y asociarse con su padre. Dejaron entonces de vender la uva para elaborar su propio vino. Hoy en día, con una superficie de 8 hectáreas, el viñedo está plantado en laderas con orientación sur/sureste, principalmente con variedades de Saint Joseph tinto y blanco. Estos terruños graníticos, plantados en cepas de poste y trabajados en su mayor parte a la mano y con azada, son propicios para el desarrollo de la Syrah. Con esta nueva visión aportada por Bastien, la finca pone de relieve su trabajo y su voluntad a través de cuvées que muy pronto dan que hablar. De hecho, Bastien adquiere desde sus inicios una precisión y una bella materia. Ambos se esfuerzan por elaborar vinos lo más equilibrados posible y consideran que el trabajo en el viñedo es la clave. El trabajo en bodega es un acompañamiento de la uva; las vinificaciones son tradicionales en depósitos de acero inoxidable con regulación de la temperatura para controlar las extracciones. La crianza y las fermentaciones malolácticas se realizan en barrica. Grandes vinos en ciernes.