«Ensamblaje de añadas de 2009 a 2017, con predominio de 2016 (30 %). Hay que destacar los matices aromáticos de este vino de maceración: los toques de azahar y curry adornan sin insistir una materia tónica y generosa, cuya textura tánica sigue siendo admirablemente fina». (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Bonito blanco de maceración, , de color ámbar, procedente de una mezcla de Vermentino, Maccabeu, Sauvignon y un toque de Malvoisie du Roussillon.
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Ojo
Color ámbar
Nariz
Aromas de cítricos confitados, caramelo y tabaco.
Boca
Afrutado y potente, con un amargor sutil y elegante, y un final largo.
Servir
A 14-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2021
Producción
4.500 botellas y 60 magnums
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con mariscos, pescados, quesos curados...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2019) 17/20 + Favorito (Gran vino)
Bodega calificada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Acerca del vino:
Ensamblaje de añadas de 2009 a 2017, con predominio de 2016 (30 %). Hay que destacar el detalle aromático de este vino de maceración: los toques de azahar y curry adornan sin insistir una materia tónica y generosa, cuyo grano tánico sigue siendo admirablemente fino.
Sobre el bodega :
En las hermosas terrazas graníticas de altitud de la región de Fenouillèdes, al noroeste de Maury, Gérard Gauby y algunos socios adquirieron esta finca certificada en agricultura ecológica. En 2016, Wendy Wilson sustituyó a Gerald Stanley, que dirigía la explotación desde 2008. Los vinos tintos y blancos se vinifican en barrica siguiendo principios muy naturales: levaduras autóctonas, sin acidificación ni chaptalización. Sin perder nunca su frescura y elegancia, los tintos han ganado recientemente en estructura y cuerpo. Pero desde la primera añada, en 2001, Le Soula se ha distinguido esencialmente por sus blancos, que nos han impresionado por su pureza e intensidad: la combinación de macabeu, sauvignon blanc y otras variedades de uva hace maravillas. A menudo, vale la pena esperar para disfrutar de la mejor expresión de estos vinos.