Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Acerca del vino:

El color de esta Hefeweizen es especialmente lechoso y su espuma blanca y cremosa es particularmente tentadora. Su aroma es perfumado con miel, clavo y cítricos, con un toque de plátano, representativo de las Hefeweizen, y un carácter fermentado muy presente. En boca, el ataque es vivo, las pequeñas burbujas estallan como auténticos fuegos artificiales y la textura es cremosa. Bajo la crema, los sabores cítricos y de plátano se mezclan con notas de cereales y pan fresco. El amargor herbáceo es sutil. Un poco áspera, un poco seca, esta cerveza presenta en retronasal aromas de almendra ligeramente tostada. Una cerveza de trigo con levadura saboyana de gran belleza.

Sobre el bodega :

Brice Leguennec y Pierre François Martin amplían constantemente su gama con cervezas efímeras, ¡que hay que saber aprovechar para disfrutarlas! El éxito de la gama permanente ha atraído a una clientela fiel, siempre atenta a las novedades. Como los dos compinches tienen imaginación y energía de sobra, emprenden proyectos con ese toque de locura que los caracteriza. Como el reto que aceptaron los ingleses con una Under Dog IPA, en el que se trataba de crear una IPA sin utilizar los lúpulos habituales y con un mínimo obligatorio del 20 % de Target. ¡Nuestros cerveceros se han atrevido a poner hasta un 60 % de Target! Sus investigaciones actuales se centran en las Russian Imperial Stouts, las Imperial IPA y las cervezas envejecidas en barrica. Novedades a tener en cuenta. Todas sus etiquetas han cambiado, ahora son «llamativas», con paisajes muy coloridos.