Brasserie du Galibier - Alpine

Guide Hachette des Bières

Acerca del vino:

El color es dorado y la fina espuma blanca forma un collar de burbujas en la superficie. En nariz sorprende por sus notas frutales y florales de lúpulo, habituales en las IPA. En boca, la efervescencia es magnífica, las burbujas estallan por todas partes con delicadeza; el lúpulo sigue presente en boca, con aromas de frutas exóticas y notas de sauvignon. En el retrogusto, los sabores se vuelven herbáceos, más verdes, y el final es largo. Una rubia cercana al estilo American Pale Ale, a la que proponemos llamar «Pale Ale Savoyarde» con lúpulos del Nuevo Mundo.

Sobre el bodega :

Brice Leguennec y Pierre François Martin renuevan su gama constantemente, con cervezas de edición limitada que hay que saber aprovechar para disfrutarlas. El éxito de la gama permanente les ha proporcionado una clientela fiel, siempre atenta a las novedades. Como estos dos compañeros tienen imaginación y energía de sobra, se embarcan en proyectos con ese toque de locura que les caracteriza. Como ese reto que aceptaron unos ingleses con una Under Dog IPA, en el que se trataba de crear una IPA sin utilizar los lúpulos habituales y con un porcentaje obligatorio de Target de al menos el 20 %. ¡Nuestros cerveceros se tomaron el reto tan en serio que llegaron a utilizar hasta un 60 % de Target! Sus investigaciones actuales se centran en las Russian Imperial Stouts, las Imperial IPA y las cervezas envejecidas en barrica. Lanzamientos a los que hay que estar atentos. Todas sus etiquetas han cambiado; ahora son «llamativas», con paisajes muy coloridos.