Topa

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La marca Topa, una joven empresa vasca situada en Bidart (Pirineos Atlánticos), comienza su andadura en 2016 con el objetivo de producir una sidra artesanal, de origen vasco, 100 % local y 100 % natural. La sidra Topa Se elabora con una gran variedad de manzanas, unas 12 variedades diferentes, sin tratar y producidas localmente, por citar algunas (Anisa, Urteby, Mendiola, Minxuli, etc.). Esta sidra vasca se elabora respetando las tradiciones, con una fermentación lenta, natural y a baja temperatura durante unos 4 meses.

En euskera, «Topa» significa «el encuentro», y eso es precisamente lo que buscan sus creadores. Con esta sidra de nueva generación, Topa aporta un toque de modernidad a esta bebida histórica del País Vasco y apuesta por la convivencia y los momentos de relax entre la montaña y el océano, acompañados de una fina burbuja.

El desarrollo del cultivo de manzanas en los Países Bajos se remonta oficialmente al siglo XII y la producción de sidra a gran escala se prolongó hasta el siglo XVIII, antes de sufrir un repentino declive. No fue hasta los años 90 cuando esta bebida local experimentó un nuevo auge que le devolvió su lugar privilegiado en el universo vasco.

Más información en la página web de Topa