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Topa
La marca Topa, una joven empresa vasca con sede en Bidart (Pirineos Atlánticos), inició su andadura en 2016 con el objetivo de elaborar una sidra artesanal, de origen vasco, 100 % local y 100 % natural. La sidra Topa Se elabora con una gran variedad de manzanas, unas 12 variedades diferentes, sin tratar y de producción local, por citar algunas (Anisa, Urteby, Mendiola, Minxuli, etc.). Esta sidra vasca se elabora respetando las tradiciones, mediante una fermentación lenta, natural y a baja temperatura durante unos 4 meses.
En euskera, «Topa» significa «el encuentro», y eso es precisamente lo que buscan sus creadores. Con esta sidra de nueva generación, Topa aporta un toque de modernidad a esta bebida histórica del País Vasco y apuesta por la convivencia y los momentos de relax en torno a una sidra de burbujas finas, entre la montaña y el océano.
El cultivo de la manzana en el País Vasco se remonta oficialmente al siglo XII, y la elaboración de sidra a gran escala se prolongó hasta el siglo XVIII, antes de sufrir un repentino declive. No fue hasta los años noventa cuando se produjo un nuevo auge en torno a esta bebida local, que le devolvió un lugar privilegiado en el mundo vasco.
Más información en la página web de Topa
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