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Topa

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La marca Topa, una joven empresa vasca con sede en Bidart (Pirineos Atlánticos), comenzó su andadura en 2016 con el objetivo de elaborar una sidra artesanal, de carácter vasco, 100 % local y 100 % natural. La sidra Topa Se elabora con una gran variedad de manzanas, unas 12 variedades diferentes, sin tratar y de producción local, por citar algunas (Anisa, Urteby, Mendiola, Minxuli, etc.). Esta sidra vasca se elabora respetando las tradiciones, mediante una fermentación lenta, natural y a baja temperatura durante unos 4 meses.

En euskera, «Topa» significa «el encuentro», y eso es precisamente lo que destacan sus creadores. Con esta sidra de nueva generación, Topa aporta un toque de modernidad a esta bebida histórica del País Vasco y apuesta por la convivencia y los momentos de relajación en torno a una sidra de burbuja fina, entre la montaña y el océano.

El desarrollo del cultivo de manzanas en el País Vasco se remonta oficialmente al siglo XII, y la elaboración de sidra a gran escala se prolongó hasta el siglo XVIII, antes de sufrir un descenso repentino. No fue hasta los años 90 cuando se produjo un nuevo auge en torno a esta bebida local, que le devolvió un lugar privilegiado en el mundo vasco.

Más información en la página web de Topa