Château Barouillet

El Château Barouillet es una bodega familiar situada en Pomport, en Dordoña, en pleno corazón de la denominación Monbazillac, al sur de Bergerac, a apenas 50 kilómetros al este de Saint-Émilion. Se extiende sobre 45 hectáreas repartidas en cinco parcelas. Desde 2009, tras haber trabajado en numerosas bodegas de todo el mundo, Vincent Alexis está convirtiendo progresivamente el viñedo a la agricultura ecológica y elabora vinos sin artificios, centrados en la fruta, encarnando así la renovación del sector.

El viñedo de Château Barouillet produce Monbazillac, Bergerac Tinto, Pécharmant, Côtes de Bergerac dulce y magníficos blancos secos. Vincent Alexis defiende una agricultura «campesina» mediante un uso muy moderado de productos fitosanitarios con el fin de mantener la diversidad biológica del ecosistema vitícola y sus alrededores. El modo de cultivo de las parcelas (cubierta vegetal, labranza, siega) se adapta en función de sus condiciones edafológicas y de las condiciones climáticas del año, con el fin de transmitir a nuestro vino final lo mejor de cada añada.

Las vinificaciones en Château Barouillet se realizan en continuidad con el trabajo en la viña, intentando respetar al máximo la materia prima. Los insumos se limitan al máximo y se respeta una higiene irreprochable en la bodega de vinificación. El hecho de no utilizar levaduras seleccionadas supone un riesgo, pero también es garantía de tipicidad y representatividad del terruño que caracteriza a las AOC de la finca.