Château Barouillet

El Château Barouillet es una bodega familiar situada en Pomport, en Dordoña, en pleno corazón de la denominación de origen Monbazillac, al sur de Bergerac, a apenas 50 kilómetros al este de Saint-Émilion. Se extiende sobre 45 hectáreas repartidas en cinco parcelas. Desde 2009, tras haber trabajado en numerosas bodegas de todo el mundo, Vincent Alexis está convirtiendo progresivamente la finca en una explotación ecológica y elabora vinos sin artificios, centrados en la fruta, lo que encarna la renovación del sector.

El viñedo del Château Barouillet produce Monbazillac, Bergerac Tinto, Pécharmant, Côtes de Bergerac semidulces y magníficos blancos secos. Vincent Alexis defiende una agricultura «campesina» mediante un uso muy moderado de productos fitosanitarios, con el fin de mantener la diversidad biológica del ecosistema vitícola y sus alrededores. El modo de cultivo de las parcelas (cubierta vegetal, labranza, siega) se adapta en función de sus condiciones edafológicas y de las condiciones climáticas del año, con el fin de transmitir a nuestro vino final lo mejor de cada añada.

La vinificación en el Château Barouillet se lleva a cabo como continuación del trabajo en el viñedo, intentando respetar al máximo la materia prima. Los insumos se limitan al mínimo y se respeta una higiene impecable en la bodega de vinificación. El hecho de no utilizar levaduras seleccionadas supone un riesgo, pero también es garantía de la tipicidad y la representatividad del terruño que caracterizan a las AOC de la finca.