Château Barouillet - Pécharmant 2013

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.1/5 (13 clients)

Ce Pécharmant , exprime avec grâce une profondeur olfactive sur des notes d'épices et de fruits rouges. Sa bouche pleine est tonique, juteuse, sur des notes de fruits rouges et d'épices puis bénéficie d'une finale tout en fraicheur et légèreté. Florent Barichard incarne cette nouvelle génération de vigneron qui font vibrer les appellations par leur savoir faire et leur audace. C'est un véritable coup de coeur, un rapport qualité/prix rarement atteint !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Barouillet

Millésime

2013

Appellation

Pécharmant

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc

Terroirs

argiles blanches profondes avec sable et galets roulés

Vendanges

mécaniques (permet d'atteindre le point exacte de maturité) à l'aube pour rentrer du raisin le plus frais possible.

Elevage

en cuve pour préserver le fruité et la rondeur caractéristiques de nos Pécharmants.

Vinification

macération pré fermentaire à froid de 5 jours. Une courte macération post-fermentaire à chaud de 2 jours clôt la macération du raisin. Après la fermentation, seuls les jus les plus qualitatifs vont devenir ce vin.

Viticulture

agriculture paysanne, en conversion biologique, pas de désherbant, ni intrant.

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

belle couleur profonde violine rubis

Nez

profond, soutenu par des effluves d'épices et de fruits rouges

Bouche

fidèle au nez, avec notes fruitées, épicées et réglissées, finale en fraicheur et légèreté.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2023

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à accompagner avec des viandes rôties, pièces de boeuf, confits de canard ou d'oie, magrets de canard, gibiers.

Château Barouillet

Plus d'information sur Château Barouillet

Pécharmant

Les vins rouges de Pécharmant

L'appellation d'origine contrôlée Pécharmant est une appellation du vignoble de Bergerac, un vignoble planté sur les coteaux de la rive droite de la Dordogne au nord-est de Bergerac. 
Le Pécharmant qui y est produit est un vin rouge sec et équilibré, qui possède une grande intensité aromatique et un bon potentiel de garde. Certaines années ont été reconnues pour avoir produit de grands millésimes comme le Pécharmant 2015 et le Pécharmant 2016. Le Pécharmant vin est assemblé à partir de quatre cépages principaux : Le Cabernet-franc, le Cabernet-sauvignon, le Côt et le Merlot noir. La qualité et l'homogénéité des vins conférée par un terroir particulier conduit l'INAO a accorder l'AOC aux vins de Pécharmant le 12 mars 1946 Ils sont également admis comme AOP.

Description organoleptique des vins rouges de Pécharmant

Le goût singulier et caractéristique du Pécharmant est dû à sa situation géographique de production. C'est une zone sédimentaire. La roche mère du sous-sol est un calcaire du mésozoïque sur laquelle la rivière à amener des sables argileux riches en fer, mêlés de graviers issus de l'érosion du Massif central. Une petite partie de l'AOC concerne une terrasse graveleuse de la rivière. Le vignoble de Pécharmant bénéficie d'un climat océanique tempéré, et est bien exposé plein sud. Ce climat local favorise une bonne maturité du raisin et une concentration des sucres et des arômes. 
Le vin Pécharmant possède une robe grenat, sombre et dense. En vieillissant, il évolue vers des teintes orangées. Au premier nez, l’on ressent des arômes de fruits rouges tels que la mûre, la cerise et la groseille, mais aussi des notes de fruits cuits comme le pruneau. Le second nez est marqué par des fragrances plus toastées de fèves de cacao, de café et de vanille, avec des pointes d’épices, de réglisse et de chocolat. À l’agitation, l’on distingue des notes de sous-bois et de champignons. Une fois vieilli, le Pécharmant développe un coté animal. En bouche, ce vin apporte une belle fraîcheur. Le Pécharmant possède une attaque franche et puissante qui surprend. Jeune, il s’exprime sur le fruit et a une mâche charnue et profonde avec une structure tannique très présente et plutôt ronde. Vieilli, les tannins s’assouplissent, offrant une persistance plus longue. 
Le vin Pécharmant est un assemblage de plusieurs cépages : le Cabernet-franc, le Cabernet-sauvignon, le Côt et le Merlot principalement. Aucun cépage ne peut dépasser 65% de l'encépagement. C'est un vin charpenté et puissant. Les tannins des vins Pécharmant jeunes sont très présents sans être agressifs. Avec quelques années de vieillissement, ils s'affinent et s'adoucissent. On distinguera ainsi plus particulièrement le Pécharmant proposé par le Domaine de L'Ancienne Cure.

Comment le déguster et le conserver ?

Le vin Pécharmant doit être servi à une température entre 14°C et 16°C. Il se déguste dans un verre à vin rouge de type « bordeaux », après un passage en carafe. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rôties, des pièces de bœufs, du confit de canard, du magret de canard, des gibiers, des fromages forts et même certains desserts comme le gâteau au chocolat. Possédant un bon potentiel de garde, il se conserve en moyenne entre 6 et 7 ans. Pour les grands millésimes, le Pécharmant se garde jusqu’à 15 ans. Ses qualités et l’évolution de ses caractéristiques organoleptiques font qu’il est recommandé de conserver les vins de Pécharmant au moins 3 ans avant d’être dégustés.
Plus d'information sur les vins Pécharmant

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2016) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

À 31 ans, Vincent Alexis incarne la nouvelle génération de vignerons qui font bouger le Bergeracois. Jusqu'à son arrivée au domaine de Pompois en 2009, ses parents vendaient la totalité de la production en vrac. Le jeune, qui a roulé sa bosse dans des domaines à travers le monde, a changé de cap pour mettre les bergeracs, pécharmants et monbazillacs en bouteille. Il entreprend progressivement la conversion en bio de ses 42 hectares et signe son premier millésime en 2010. Proches du fruit et sans maquillage, les rouges se montrent peu extraits et digestes, la spontanéité des blancs secs nous ravit et les blancs moelleux dévoilent des sucres élégants et rafraichissants. De délicieuses bouteilles pour des bistrotiers de goût. Repéré en 2011 dans notre Guide rouge des bonnes affaires du vin, Vincent Alexis confirme sa progression et mérite amplement sa place dans le guide vert cette année.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.1/5

sur 13 avis

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Note et avis de M.PATRICK W. Publié le 21/04/2016

vin correct avec une belle acidité en fin de bouche très bon rapport qualité prix

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Note et avis de M.NICOLAS B. Publié le 28/02/2016

Très bon rapport qualité - prix

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Note et avis de M.JEROME B. Publié le 26/08/2019

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Note et avis de M.JACQUES R. Publié le 01/02/2019

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Note et avis de M.PIERRE C. Publié le 14/04/2018

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Note et avis de M.THIERRY S. Publié le 26/10/2017

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Note et avis de M.THIERRY D. Publié le 27/02/2017

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Note et avis de MmeSARAH M. Publié le 16/09/2016

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Note et avis de M.PIERRE A. Publié le 20/08/2016

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Note et avis de M.GUY L. Publié le 20/07/2016

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