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Servir du champagne pendant les fêtes, une tradition en France

Olivier - 23/12/2019

Le champagne, la star des fêtes de fin d’année en France !

Comme tous les ans, la fin de l’année est une période cruciale pour les ventes de champagne. Il faut dire que cette boisson riche en bulles est indissociable de Noël et du réveillon du 31 décembre. En France, on la retrouve sur toutes les tables, ou presque, tant elle est synonyme de festivité, de joie. Et même si les producteurs et maisons tentent de démocratiser ce vin pétillant en répétant qu’il peut être dégusté à tout instant et pas uniquement lors des fêtes et célébrations (mariage, baptême …etc.), il n’en reste pas moins omniprésent à la fin de l’année. De même, depuis peu, des cuvées bio ou éco responsables sont disponibles, ainsi tout le monde peut trouver son bonheur !

Une boisson festive incontournable à cette période

Considéré comme un vin effervescent de prestige, le champagne a souvent été associé aux grandes occasions et notamment à Noël et au Nouvel An. Il faut dire que ses bulles, son goût et sa couleur dorée s’y prêtent bien. A déguster à l’apéritif ou au dessert, frais (entre 8° et 12°, tout dépend de la cuvée), il se sert dans des flûtes de préférence car elles conservent mieux que les coupes l’effervescence. Il se marie très bien avec des amuse-bouche aux poissons, aux crustacés, avec du foie gras et des gougères. En revanche, mieux vaut éviter les mets très salés ou épicés. Au dessert, il est délicieux avec des recettes aux fruits rouges, aux amandes, aux poires, aux pommes, des gâteaux secs et avec des bûches. Avec le chocolat, ce n’est pas l’accord parfait. Et en cas de desserts très sucrés, un demi-sec sera plus adapté.

Un pétillant à l’origine de nombreux mythes et légendes

Au fil du temps, boire du champagne pendant les fêtes est devenu une tradition, en particulier en France. Si l’on croit les nombreuses légendes liées à son histoire, il semblerait qu’il ait acquis son image festive et luxueuse à l’époque des rois de France, lorsqu’ils étaient couronnés à Reims. En effet, dans la ville, lors des couronnements, on servait le vin local qui était … du champagne ! Et il aura fallu attendre le règne de Louis XV pour que ce vin effervescent puisse être transporté dans des bouteilles. Auparavant, seul le transport dans des fûts était autorisé. De même, malgré la Révolution française, il a gardé son image de boisson festive et d’excellence. Aujourd’hui, il constitue l’un des symboles français à l’étranger et s’exporte à travers le monde. Son attrait est toujours aussi fort et il a été mis à l’honneur dans de nombreux films, séries et livres. Inconsciemment, il reste donc associé aux moments joyeux … et aux fêtes de fin d’année !