Château de Cérons

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Château de Cérons
Le Château de Cérons est basé dans une chartreuse viticole du XVIIème siècle sur une terrasse dominant la Garonne au cœur du village de Cérons. 
Xavier et Caroline Perromat ont repris la gestion de la propriété familiale en 2012. Depuis, les réalisations se succèdent avec la replantation de parcelles de vignes, la réfection des chais, notamment du chai gravitaire en béton, l’ouverture du Château de Cérons aux visites. Toute l’équipe de la propriété se donne pour défi de porter toujours plus haut la qualité de son travail et des vins produits dans l’une des plus confidentielle et ancienne appellation du bordelais, Cérons. 
Le vignoble du Château de Cérons est constitué de 30 hectares plantés sur le plateau de graves au sous-sol calcaire qui domine la commune. Ce terroir, au sol et au climat uniques, offre le privilège de produire des vins de trois couleurs : Graves rouges, Graves blancs secs et Cérons, vins d’Or de Bordeaux.
Emblème des vins liquoreux d'appellation Cérons, le Château de Cérons défend avec passion cette appellation confidentielle, la plus petite de Gironde, très prisée des amateurs.

Plus d'informations sur le site des vins de Cérons

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« 1 verre de vin produit par pied de vigne ! »

« Doux et savoureux avec des épices de botrytis et des notes de champignons séchés. Corps moyen. Finale savoureuse. Montre du potentiel. » (James Suckling 2017). Issu de la plus confidentielle et petite appellation de Bordeaux, avec seulement 1 verre de vin produit par pied de vigne, Cérons est un vin d’orfèvre rare et précieux. Sur un terroir magnifique de calcaire et de fossiles marins limitrophe au Sauternais, les baies botrytisées sont majoritairement récoltées au stade « pourri rôti » afin de trouver un équilibre aromatique et une fraîcheur caractéristique de l'appellation. La magie opère.