Sainte-Croix-du-Mont

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Sainte-Croix-du-Mont
Cette appellation de l'Entre-deux-Mers fait face au Sauternais, à une quarantaine de kilomètre au Sud de Bordeaux. L'ensemble de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont s'étend sur 450 hectares de vignes, bati sur un plateau formé de bancs dhuîtres fossilles de l'ère tertiaire. Le sol de Sainte-Croix-du-Mont est pierreux argilo-calcaire, ce qui permet la production de grands blancs liquoreux. L'encépagement est exclusivement en blanc, le sémillon domine avec aussi du Muscadelle et du Sauvignon.

La conduite du vignoble ainsi que la méthode de vinification sont similaires à celles de Sauternes avec la présence de Botrytis à la récolte. Sainte-Croix-du-Mont produit des vins à la robe jaune or avec des arômes de raisin sec, de figue d'acacia ou encore d'abricot. La bouche, complexe et intense, dévoile une certaine fraîcheur qui équilibre la sucrosité. 

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Château La Rame - Sainte-Croix-du-Mont 2016 (liquoreux) (50 cl)

17/20 RVF

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2*Coup de Coeur Hachette

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14,5/20 Bettane & Desseauve

« Une fois encore, ce cru se montre à la hauteur de sa renommée avec ce superbe millésime 2016. Bien sûr, le botrytis est présent, liquoreux oblige. Mais il n'est pas seul : aux arômes de fruits exotiques s'ajoutent de multiples senteurs (caramel, cire d'abeille, fruits secs, fruits confits), pour composer un bouquet aussi complexe que gourmand. Cette complexité se retrouve au palais avec une belle vivacité qui fait de cette bouteille une superbe représentante des douceurs girondines. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Partenaire chic des événements luxe l'avenue Montaigne, cette cuvée est décrite comme « l'une des pépites liquoreuses de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont ».

Château La Rame - Sainte-Croix-du-Mont 2016 (liquoreux)

17/20 RVF

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2*Coup de Coeur Hachette

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14,5/20 Bettane & Desseauve

« Le nez est étonnant, avec des touches de noix de coco, de rhum brun, de pain grillé. La haute proportion de botrytis en fait un vin riche, à la sucrosité un peu empâtante, mais les légers tanins équilibrent l'ensemble. La finale rappelle la bergamote et l'orange amère. À garder sur 20 ans. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF)