Yamazakura

Les whiskies Yamazakura appartiennent au groupe japonais Sasanokawa Shuzo. Ce groupe a été crée par Tétsuji Munétmo en 1745, ce qui fait d'elle la plus ancienne brasserie de la région. Au fil du temps, leurs méthodes s'améliorent et leur processus de fabrication se peaufine ce qui leur permet de développer leur notoriété. C'est en 1980 que le groupe a pu connaître une renommée mondiale. En effet, lors de la crise du marché du whisky au Japon, de nombreuse distilleries fût en difficulté, notamment la distillerie Hanyu (qui appartenait à un ami du président de Sasanokawa Shuzo). Il lui donna spontanément un coup de main mais sans succès. Il décida alors d'isoler 400 fûts pour permettre à Hanyu de continuer sa production. Ce geste d'amitié le rendu célèbre dans tout le pays, ce qui l'incita a produire lui aussi ses propres alcools. 

Les whiskies Yamazakura ont alors pu voir le jour, riche de savoir-faire et d'expérience. Ils font honneur à la région de Tohoku située au nord du Japon, célèbre pour sa route de cerisiers florissants. D'ailleurs, leur nom n'est pas choisi au hasard : en japonais, "Yama" signifie montagne et "Sakura" fait référence aux fleurs de cerisier. 

Enfin, au vue de sa position géographique idéale (dans la plaine de Kōriyama, au pied du mont enneigé Bandaï), la distillerie utilise à la fois l'eau pure de la fonte des neiges, mais aussi le climat qui impacte le profil aromatique des whiskies en accélérant son vieillissement. La gamme Yamazakura est réputée pour être à la fois gourmande, ronde et facile à boire, ce qui a l'avantage de plaire tant aux amateurs qu'aux professionnels.  

Cette exigence payera en 2022 lors du concours World Whiskies Awards où le Yamazakura Sherry Wood Reserve sera récompensé.