Bodegas Canopy

Bodegas Canopy est né en 2003, de la volonté  de deux oenologues, Alfonso Chacon et Belarmino Fernández. Dans la Sierra de San Vicente, au Sud de Tolède, à 750 mètres d’altitude, ils rachètent petit à petit 19 parcelles, principalement de vieux Grenache en appellation Mentrida. Désertées par les viticulteurs préférant planter des cépages internationaux dans la plaine, ces parcelles étaient vouées à être arrachées. Le duo redonne ainsi ses lettres de noblesse à ce terroir si unique avec son climat frais fixant les arômes, des sols sableux reposant sur un socle granitique et des parcelles éparses séparées par des forêts de genévriers, des figuiers sauvages. Le tandem possède également des plantations modernes de Syrah et des parcelles de schistes avec de fortes déclivités qui apportent une belle biodiversité au domaine Bodegas Canopy.