Avec ses 7% d'alcool et une présence évidente de malt, la Bière de Noel offre au nez des arômes de pain cuit, de fruits (pruneaux) et de réglisse, relevés en bouche par une saveur sucrée. Son amertume est moyenne et ses arômes de houblon légers.
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Oeil
couleur brune
Nez
arômes de pain cuit, de pruneau, de réglisse
Bouche
saveur sucrée, amertume moyenne, notes légères de houblon
Servir
à 4-8°C
Boire à partir de
2017
Boire avant
2018
Accords mets/vins
s'appréciera avec une dinde aux marrons, du foie gras, du gibier en sauce, une tarte tatin
Guide Hachette des Bières
Domaine noté (guide 2018) Bières récompensées (Les bières de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Christophe Fargier se forme au début des années 1990 aux Etats-Unis et ouvre le Ninkasi à Lyon dans le quartier de Gerland en 1997. Son concept est unique en France : jouxter une fabrique de bières avec un bar-restaurant qui propose aussi des concerts. La fabrique de bières devenant trop petite, tout le monde déménage et s'installe à Tarare, dans une ancienne teinturerie à la charpente métallique Eiffel. En 2016, Lyon compte sept bar-restaurant Ninkasi, qui perpétuent la riche tradition brassicole lyonnaise. Toutes les bières sont élaborées en haute fermentation, sans colorant ni arômes artificiels, et ne sont pas pasteurisées.