« Plus concentré et plus complexe [...] notes de citron vert, de citron et de pamplemousse, ainsi que de pêche blanche. On perçoit clairement des notes minérales et épicées en arrière-plan. Très vif et assez minéral en bouche, sans pour autant être austère – le fruit est magnifiquement présent. La finale est légèrement salée et offre une belle longueur. 2026-2030 » (Jancis Robinson 2026) - Capsule à vis
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Oeil
Robe jaune paille, reflets verts subtiles sur le disque, brillante
Nez
Frais et expressif, senteurs de pêche blanche et d'abricot, auxquels s'entremêlent des senteurs de fleurs d'acacia, de coriandre et de zeste de citron yuzu, notes minérales
Bouche
Souple et fraiche, magnifique vibrance, texture soyeuse, saveurs de pêche blanche, de yuzu et d'abricot, l'élégance des fruits est accompagnée de notes plus minérales et salines, finale longue, aromatique et salivante
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2026
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur des crevettes sautées sauce soja, un wok de filet mignon de porc au curry, un plateau de sushis...
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2025) 16,5/20
A propos du vin :
L'Hishiyama Vineyard Koshu est plus concentré et plus complexe que la cuvée Misawa Akeno Koshu pur que nous venons de déguster : notes de citron vert, de citron et de pamplemousse, ainsi que de pêche blanche. On perçoit clairement des notes minérales et épicées en arrière-plan. Très vif et assez minéral en bouche, sans pour autant être austère – le fruit est magnifiquement présent. La finale est légèrement salée et offre une belle longueur. 2026-2030
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