Mas Seren

Mas Seren
Le Mas Seren est un vignoble perché à 300 m d’altitude sur les contreforts des Cévennes, entièrement créé par Emmanuelle Schoch en 2009. Originaire de Lyon, cette épicurienne sincère et sensible, s'installe dans ce lieu unique, illuminé d'étoile la nuit venue, inspirant la néo-vigneronne dans le nom du domaine, "seren" signifiant étoile en Gallois. Sa démarche vigneronne est dictée par le respect de cet environnement exceptionnel et le maintien de sa biodiversité. Au cœur d’un bois de chênes, les parcelles réparties en coteaux plus ou moins accentués sont dessinées par un parcours de haies, bosquets et ruisseaux. Une mosaïque de sols et de cépages, un climat ensoleillé mais frais, permettent de multiplier les caractéristiques de ce terroir.

Emmanuelle Schoch y développe une viticulture artisanale et naturelle, en agriculture biologique certifiée où les 6 hectares de vignes s’épanouissent au rythme des sabots du cheval, et accompagne avec minutie et soins, ce terroir qui révèle des vins où intensité aromatique, finesse des tannins sont soulignés par une étonnante fraîcheur ! Une pépite Cévenole à suivre !





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Bettane & Desseauve
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Mas Seren - Cévennes Lilith 2021

fraîcheur
élégant
fruits rouges
osso bucco

« Pépite Cévenole »

Cette belle cuvée des Cévennes porte le nom d'une étoile, Lilith, issue de 50% Cinsault et 50% Grenache. Avec pureté et une belle énergie le nez se montre fin et élégant sur les fruits rouges et relevé par des notes cacaotées et florales. La bouche charnue, avec un beau grain sur les tanins et offre une belle fraîcheur apportant du relief.