Château Auzias

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Château Auzias
Dans une superbe villa gallo-romaine datant de 416 après JC, le Château Auzias est le plus vaste domaine de l'appellation Cabardès avec une propriété de 160 hectares dont 80 ha de vignes. Situé près de la cité de Carcassonne à Pennautier, le Château Auzias, connait un renouveau en 1998 sous l’implusion de Dominique Auzias, aujourd’hui épaulé par ses quatre enfants. Le domaine s’agrandit, rattaché au Château voisin Paretlongue, suite à un héritage familial : restructuration du vignoble, des caves, de la structure commerciale.

L’appellation Cabardès est connue pour ses assemblages singuliers pour la région, en introduisant des cépages bordelais en terres languedociennes : cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot assemblés aux traditionnels Grenache, Syrah. Les vignes se dressent sur des coteaux graveleux de la Montagne Noire aux berges sablonneuses du Fresque, et bénéficiant d’un micro climat entre influences méditerranéenne et océanique. Les vins rouges représentent 85% de la production et les vins rosé 15% sur l'appellation.

Plus d'informations sur le site des vins de Auzias

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Château Auzias - Instinct Marin 2017

90/100 A. Larsson

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14,5/20 Bettane & Desseauve

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3*Coup de Coeur Hachette

«Troisième coup de cœur consécutif pour le domaine avec son assemblage Syrah et Cabernet-Sauvignon qui forment ici un duo de choc. « Marin » car souffle ici un joli vent de fraîcheur qui vient modérer la puissance naturelle d'un fruit parfaitement mûr. Très friand, à peine marqué par le bois (15 % de l'assemblage), le nez enchante par son fruit épanoui de cerise, de fruits rouges et de fruits des bois. Bien charnue, ronde, appuyée sur des tanins fondants, la bouche diffuse ses notes croquantes de fruit teintées d'une touche gourmande de vanille, avec fraîcheur et sans aucune mollesse. Sensuel et charnel, ce très beau vin offre ce compromis savoureux entre maturité et vigueur. Le jury s'incline devant tant de grâce ! » (Le Guide Hachette des Vins 2020)