Clos Aguilem

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Clos Aguilem
Le Clos Aguilem s'étend sur 7 hectares et quatre communes au cœur de l'appellation Terrasse du Larzac : Saint-Saturnin-de-Lucian, Saint-Guiraud, Ceyras et Arboras. En 2015, le domaine est créé par Jean-Charles Auffret agronome et œnologue. Le terroir du Clos Aguilem est constitué de marnes calcaires et de sols graveleux, typiques de la région. Le Clos Aguilem conduit son vignoble en culture raisonnée et est en cours en conversion bio. Le domaine produit également d'autres cuvées en blanc, rosé et rouge en IGP Saint-Guilhem le Désert, sous le nom Mas Aguilem.

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Clos Aguilem - Terrasses du Larzac 2016

2*Coup de Coeur Hachette

« Difficile de rester insensible à ses charmes. Avec quatre cépages, dont une majorité de carignan, c'est un vrai languedocien, paré de pourpre sombre. Du verre montent des parfums intenses de fruits rouges, et d'épices : groseille, grenadine, cannelle et vanille. Derrière une jolie fraîcheur, le palais dévoile une structure dense et puissante bâtie sur des tanins de velours ; on y retrouve les fruits en confiture et les notes boisées, auxquelles se joignent le cacao et la réglisse dans une finale longue et suave. » (Le Guide Hachette des Vins 2019)