Château de Brossay

C'est sur ce terroir argileux graveleux sur schiste, situé sur le versant Sud du coteau entre Cléré-sur-Layon et Passavant-sous-Layon, que la 4ème génération de viticulteurs reprend le flambeau, incarnée par Nicolas Tamboise et Benjamin Grandsart. 

Le vignoble du Château de Brossay s'étend aujourd'hui sur 45 hectares, avec un travail des vignes en lutte raisonnée certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale). Les vins blancs du Château de Brossay sont élaborés avec du Sauvignon, du Chenin et du Chardonnay; les vins rouges à partir de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau et Gamay. Les Coteaux du Layon, stars de la région, et grands liquoreux, sont réalisables grâce au micro-climat de cette région, caractérisé par des hivers peu rigoureux et des été chauds, et une faible pluviométrie.