Commandaria

On a retrouvé des écrits citant la délimitation géographique du Commandaria, autrefois nommé Nama, jusqu'à -800 ans avec J-C ! C'est certainement l'une des 1ere appellation au monde avant même que ce concept soit reconnu. L'AOC n'a été officialisée qu'en 1993.

Alors nommé Nama, les Commanderies des Templiers, lors de leurs croisades, découvre ce nectar qu'ils renomment Commandaria au début du 12ème siècle. Le Commandaria a été célébré dans les plus belles cours européennes, au même titre que le légendaire Klein Constantia d'Afrique du Sud au 18ème siècle. Il a notamment été servi lors du mariage de Richard Cœur de Lion et Bérengère de Navarre.

Au 13ème siècle, le Commandaria se place en haut du palmarès du 1er classement des vins, La Bataille des vins, organisé par Philippe-Auguste, roi de France.

Situé sur le massif du Troodos, le Commandaria est issu du cépage blanc Xynisteri et/ou du rouge Mavro.

Le Commandaria est un vin liquoreux fait par passerillage puis muté à l'eau de vie pour atteindre 15% d'alcool.

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Le Commandaria St Nicholas est un assemblage des cépages rouge (mavro) et blanc (xynisteri). Ce vin muté offre une belle fraîcheur par son terroir montagneux. Ample en bouche, avec des notes de noix, de poire cuite, caramel et épices, il accompagnera parfaitement vos desserts chocolatés.

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