Brasserie du Galibier - Alpine

Guide Hachette des Bières

A propos du vin :

La robe est dorée et la mousse blanche fine assure un collier de bulles en surface. Le nez surprend par ses notes de houblons fruités et floraux, habituellement présent dans le nez des IPA. En bouche, l'effervescence est belle, les bulles éclatent de toute part avec délicatesse, les houblons sont toujours là en bouche, avec des arômes de fruits exotiques et des notes de sauvignons. EN seconde bouche, les flaveurs deviennent herbacées, plus vertes, et la finale est longue. Une blonde proche du style American Pale Ale, que nous proposons d'appeler "Pale Ale Savoyarde" aux houblons du Nouveau Monde.

A propos du domaine :

Brice Leguennec et Pierre François Martin font évoluer leur gamme de façon permanente,  avec des brassins éphémères, qu'il faut savoir saisir pour en profiter ! Le succès de la gamme permanente a amené une clientèle fidèle, à l'affût de nouveautés. Comme les deux compères ont de l'imagination et de l'énergie à revendre, ils engagent des projets avec le petit grain de folie qui les caractérise. Tel ce challenge relevé par des Anglais avec une Under Dog IPA, où il s'agissait de créer une IPA sans utiliser les houblons habituels, et obligatoirement du Target au moins à 20%. Nos brasseurs jouent le jeu jusqu'à mettre 60% de Target ! Leurs recherches actuelles sont tournées sur les Russian Imperial Stouts, les Imperial IPA et les bières élevées en barriques. Des sorties à surveiller. Toutes leurs étiquettes ont changé, elles sont désormais "flashy" avec des paysages très colorés.