Vins de Savoie

« Un persan au côté obscur »

Octavie, c'est comme passer "du côté obscur de la force". Sombre, épicé, vivant, remuant et gracieux à la fois, ce vin projette sa puissance déjà au nez avec ses notes de réglisse rappelant une certaine profondeur. La bouche est elle ample, généreuse, tendue par une belle acidité et dotée de tanins serrés. Quelques années en cave permettront d'apprivoiser encore davantage ce Persan venu d'ailleurs.

« Une Mondeuse hors des sentiers battus »

Surprenante que cette Mondeuse étirée, toute en délicatesse. Pulpeuse et charnue, elle dégage beaucoup d'élégance et de tension apportée par une belle acidité en fin de bouche. Les tanins sont encore jeunes et serrés. À laisser vieillir quelques années afin d'en apprécier toutes les saveurs.

Cuvée hommage au duo Adrien et Gilles Berlioz son cousin, la cuvée des Gueux est comme une brise de printemps. On ferme les yeux et on se laisse emporter par ces parfums délicats de fleurs blanches dans un joli pré... Un blanc intense, joyeux, croquant porté par une vivacité qui réveille nos sens. Vin d'auteur à aérer à l'avance pour encore plus de saveurs.

« Un vin scintillant »

Cette cuvée Raipoumpou tient son nom d’un radis sauvage planté par la femme d'Adrien dans leur jardin. Son nez racé et généreux révèle un beau caractère qui ne manque pas de piquant ! En bouche, la tonicité associée à la gourmandise de l'aromatique procure à la fois fraîcheur et gras dans un vin ample, minéral et délicat. Un épatant vin d'amateur.

Parée d'une belle robe pourpre, la cuvée La Brova est une Mondeuse concentrée, profonde, ample et charnue, intense au nez sur des notes toastées, d'une grande finesse. C'est toute l'excellence de la Savoie que l'on retrouve dans cette bouteille soignée, faite pour les amateurs...

« Toujours aussi impressionnant de profondeur aromatique et de puissance, même si ce 2017 est encore un peu sur la réserve. Il faudra attendre patiemment parce que ses notes miellées et florales sont superbes. Grand vin racé et complet. » (Le Guide Bettane + Desseauve). Un Chignin hors des sentiers battus réalisé avec brio.

« Mesuré mais expressif, tension notable pour un Bergeron. » (Le Guide RVF 2022). Suave et fine, la bouche est portée par une tension singulière. Un vin plein et savoureux !

« Premier nez très réduit mais avec cette gourmandise immédiate de fruit et de saveur, tout l'ensemble digeste procure un plaisir certain, vin facile à boire, parfait pour tous les bars à vins et les bistrots. Belle matière en bouche, caractère poivrée, juteux, et finale sapide, fidèle à elle-même. Belle réussite. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Dans sa robe pourpre, cette Mondeuse prône la finesse en faisant la part belle à la gourmandise. Un vin de garde pour amateurs à découvrir.

4/5 (2 avis)

« Un élevage dans un œuf béton, dans une jarre de terre cuite et en cuve met en valeur cette séduisante roussanne, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, ouverte sur des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. » (Le Guide Hachette 2022). Au XVème, les ducs de Savoie se partageaient les coteaux les plus abrupts pour cultiver les meilleurs cépages locaux. Sur Chignin, le Bergeron a son terroir de prédilection : le coteau de Torméry, réputé pour la qualité de ses vins. La bâtisse du Grand Rebossan, demeure des ducs de Savoie de l’époque, domine le vignoble où prend naissance cette cuvée Coteau des Ducs.

La Voie Royale 2021, issue de Mondeuse, se présente sous une belle robe pourpre violacée foncée. Des arômes de fruits rouges son présents au nez, avec des notes de violette et de cassis. En bouche, typée Mondeuse par ses tanins mûrs, on retrouve amplitude et salinité, sous une belle structure. À déguster sur une bonne raclette !

4/5 (1 avis)

« Cépage noble, vin de caractère »

Cépage noble, la Mondeuse, lorsqu’elle est dégustée à son premier printemps, ne laisse personne indifférent. Elle enthousiaste les uns, elle rudoie la sensibilité des autres, bousculant les papilles par sa charpente et ses tanins. Si vous savez l’oublier, ne serait-ce qu’une année, elle s’adoucit pour dévoiler ses charmes et son velouté. Son image montagnarde se transforme en breuvage tonique, séduisant, aux arômes de framboise et de myrtille, d’une saveur poivrée et au bouquet de fleurs d’automne

« Un cépage rare »

« Austère dans sa jeunesse, le persan est connu pour son caractère mordant. Celui-ci ne fait pas exception et demande à s'affiner : il a pour lui de beaux arômes de fruits rouges et de cassis et de fins tanins. » (Le Guide Hachette des Vins 2023) Considéré comme un très grand cépage à la Renaissance, le Persan est réapparu au début du 20ème siècle. Ce cépage très rustique, difficile à cultiver et peu productif, écarté et oublié fait partie des cépages rares et locaux. Remis au goût du jour dans cette cuvée, il signe une alternative dégustative très intéressante : fruité, flatteur, un peu acidulé, le Persan est en somme un vin complexe et à découvrir.

5/5 (1 avis)

Fils de la Roussanne aux grains d’un blanc doré, presque roux, le Chignin Bergeron, prince des vins de Savoie est un nectar racé aux parfums exquis. Il s’apprécie à tout moment, et notamment avec les mets de fêtes tel un foie gras poêlé, des langoustines et bien-sûr le homard. Savoureux, assez ample et frais, voilà un joli blanc épicé et subtil, très expressif.

4/5 (1 avis)

Cépage typiquement savoyard, cette Jacquère est un vin frais, léger, fruité et tonique. Idéal en apéritif, ou au cours d’un repas traditionnel. A boire jeune et très frais. On aime sa faible teneur en alcool et sa bouche sur la tension et la fraicheur aux arômes floraux et de fruits frais. Un petit prix à acheter par caisse !

« Cuvée star »

Conjuguant gras et finesse en texture, déjà miellée sur sa jeunesse avec des notes toastées du foudre, Le Grand Rebossan demeure au sommet en termes d'expressivité et de plénitude. Une cuvée qui s'est affirmée comme un modèle dans la région et dont il sera intéressant de suivre l'évolution sur au moins une décennie de garde.