Vins de Savoie

Vins de Savoie
La vigne de Savoie est cultivée depuis l'époque romaine. Schéma classique dans l’histoire de la vigne en France, après la désaffection du vignoble à la fin de l’Empire romain, les établissements religieux ont maintenu une certaine production et les traditions. L’Etat savoyard participera au considérable essor que le vignoble a connu, réglementant dès le XVIe siècle les critères de production. Cette croissance se confirma jusqu’à la crise du phylloxéra à la fin du XIXe siècle. L’industrie viticole de Savoie ne se remit totalement des conséquences économiques de ce ravage qu’après la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Les vins de Savoie composent aujourd'hui une mosaïque de vins très diversifiés de terroirs, de microclimats marqués par le savoir-faire des vignerons. Le vignoble de Savoie couvre environ 2.000 hectares répartis principalement dans le département de la Savoie, dont 80% peuvent revendiquer une appellation d’origine contrôlée. Les quatre principales sont Crépy, Roussette de Savoie, Seyssel et l’appellation régionale de Vin de Savoie. Le climat y est évidemment montagneux, particulièrement humide, mais profitant pourtant d’un très bon ensoleillement.

Les principaux cépages blancs de Savoie sont le Chardonnay, le Chasselas, la Jacquère (cépage traditionnel de Savoie, le plus répandu), la Molette blanche pour les vins de Seyssel, la Roussanne ou Bergeron pour le Chignin et la Roussette. Quant aux cépages utilisés pour le vin rouge de Savoie, on trouve principalement du Gamay et de la Mondeuse, cépage traditionnel de Savoie apparenté à la Syrah.

Découvrez les domaines de la région Savoie : Jean Vullien, Quénard, Fabien Trosset, Charles Trosset, Louis Magnin, Céline Jacquet

Pour plus d'information, consultez le site officiel des vins de la région de Savoie.

Histoire du Vin de Savoie

Si la consommation et le fait d’apprécier le vin de Savoie siècle sont très actuels, les origines du vin de Savoie quant à elles remontent à des temps immémoriaux.
De nombreux textes en latin font état d’un vin de Savoie qui existe depuis l’antiquité, aux premiers et seconds siècles avant Jésus-Christ. Un peu plus tard au Moyen-âge, ce sont les moines qui en recensent les vignobles puis, qui s'essayent à l’art délicat de la vinification avec succès. De nombreux paysans se sont lancés autour du 18e siècle à tel point que des régulations ont dû être mises en place par le marquis Costas de Beauregard, pour limiter les producteurs et augmenter la qualité des vins. En effet, la culture du raisin était bien plus rémunératrice que celles de céréales, plus classique à cette époque. Depuis lors, les vins de Savoie ont longtemps été reconnus pour leur qualité et n’ont eu de cesse d’être consommés et perfectionnés.

Comment le boire et l’apprécier ?

Si le vin est un Chigny ou un Mondeuse, un vin rouge de Savoie, on servira aux alentours de 12° et 14°. Pour un Apremont ou un Abyme ou encore une Roussette, un vin blanc de Savoie, il devra être servi entre 8° et 10°. De même que les vins effervescents comme les Seyssel ou Ayze qui quant à eux doivent être servis entre 6° et 8° pour mieux apprécier la fraîcheur de leurs fines bulles. Pour être sûr de percevoir toutes les saveurs d’un vin, il est nécessaire bien souvent de l’accorder avec, un met qui convienne.
Pour le Pinot noir de Savoie par exemple, nous vous recommandons des mets plutôt rustiques qui permettront de dégager tout le bouquet et tout le nez du vin. Une tomme de montagne, un fromage de chèvre un peu rustique, ou des viandes fumées seront des choix de premier ordre pour passer un moment d’exception. De la même manière le vin de Savoie Cena se mariera parfaitement avec des châtaignes, des charcuteries fumées et au goût prononcé ou encore quelques mets marins plus délicats comme la coquille saint-jacques.

Comment conserver votre vin de Savoie ?

Pour préserver au maximum la qualité de votre vin de Savoie, ce dernier doit être stocké aux alentours de 12° à 18° pour des vins de consommation courante. Pour des vins de garde, il est préférable de les laisser à 12° pour que leurs qualités gustatives se développent avec le temps. Nous vous recommandons également une humidité dans votre cave de 70 % environ. Une fois, votre vin ouvert, conservez-le à la lumière et à une température fraîche.

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Nos dernières ventes de vins de Savoie

André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron blanc Le Grand Rebossan 2020

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

16/20 Coup de Cœur RVF

(Notes millésime 2018)

« Cuvée confidentielle »

Conjuguant gras et finesse en texture, déjà miellée sur sa jeunesse avec des notes toastées du foudre, Le Grand Rebossan demeure au sommet en termes d'expressivité et de plénitude. Une cuvée qui s'est affirmée comme un modèle dans la région et dont il sera intéressant de suivre l'évolution sur au moins une décennie de garde.

André et Michel Quenard - Chignin Les Cristallins 2021

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

Cépage typiquement savoyard, cette Jacquère est un vin frais, léger, fruité et tonique. Idéal en apéritif, ou au cours d’un repas traditionnel. A boire jeune et très frais. On aime sa faible teneur en alcool et sa bouche sur la tension et la fraicheur aux arômes floraux et de fruits frais. Un petit prix à acheter par caisse !

Domaine JF Quénard - Chignin-Bergeron Au Pied des Tours 2021

15/20 RVF

(Notes millésime 2019)

Teinté de miel et de cire, ce nectar dégage une grande intensité, une très belle matière, de la tension, qui en font un vin théâtral. Une cuvée complète, très harmonieuse, à l'expression saline et pourvue de notes légèrement fumées.

Domaine Renardat-Fache - Bugey-Cerdon Initiale

Référence de l'appellation Cerdon, le domaine Renardat Fache nous offre ici sa cuvée première, "Initiale", un pétillant naturel rouge, méthode traditionnelle demi-sec. Une bulle gourmande, fine et onctueuse dotée d'une couleur cerise brillante. Craquez pour sa bouche intense aux notes de fruits rouges, sa longueur et sa sucrosité savoureuse. Prêts ? Trinquez !

Domaine Louis Magnin - Arbin Mondeuse Fille d'Arbin 2017

15,5/20 Bettane & Desseauve

« Nouvelle cuvée ! »

« Dans la lignée friande du 2016, ce nouveau millésime sur le fruit se distingue par une grande pureté et un éclat charmeur. Groseille, cerise, poivre noir, l’ensemble est une pure friandise.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Dans sa robe pourpre, cette Mondeuse prône la finesse en faisant la part belle à la gourmandise. Un vin de garde pour amateurs à découvrir.

Domaine Louis Magnin - Chignin Bergeron 2015

16/20 Bettane & Desseauve

-

15,5/20 RVF

« La belle évolution ! Des notes de coing, d’amande et de truffe pointent, entourant une matière onctueuse, fine et nuancée. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Suave et fine, la bouche est portée par une tension singulière. Un vin plein et savoureux !

Domaine Louis Magnin - Chignin Bergeron Grand Orgue 2015

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

16,5/20 Coup de Coeur RVF

« La cuvée Grand Orgue surprend par sa vigueur, par son intensité, son grain serré à la limite de l'austérité, son acidité brillante et la fraîcheur de son fruit qui rejaillit à l'aération. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un Chignin hors des sentiers battus réalisé avec brio.

Domaine Louis Magnin - Mondeuse d'Arbin La Brova 2015

15,5/20 RVF

« Balsamique, animal, complexité aromatique, matière dépouillée, élégante. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF). Parée d'une belle robe pourpre, la cuvée La Brova est une mondeuse concentrée, profonde, ample et charnue, intense au nez sur des notes toastées, d'une grande finesse. C'est toute l'excellence de la Savoie que l'on retrouve dans cette bouteille soignée, faite pour les amateurs...

Domaine Adrien Berlioz - La Cuvée des Gueux 2021

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (1 avis)

16,5/20 Coup de Coeur RVF

(Notes millésime 2018)

Cuvée hommage au duo Adrien et Gilles Berlioz son cousin, la cuvée des Gueux est comme une brise de printemps. On ferme les yeux et on se laisse emporter par ces parfums délicats de fleurs blanches dans un joli pré... Un blanc intense, joyeux, croquant porté par une vivacité qui réveille nos sens. Vin d'auteur à aérer à l'avance pour encore plus de saveurs.

Domaine Adrien Berlioz - Chignin Bergeron Raipoumpou 2020

16,5/20 RVF

(Notes millésime 2018)

« Un vin scintillant »

Cette cuvée Raipoumpou tient son nom d’un radis sauvage planté par la femme d'Adrien dans leur jardin. Son nez racé et généreux révèle un beau caractère qui ne manque pas de piquant ! En bouche, la tonicité associée à la gourmandise de l'aromatique procure à la fois fraîcheur et gras dans un vin ample, minéral et délicat. Un épatant vin d'amateur.

Domaine partagé Gilles Berlioz - Roussette de Savoie El-hem 2020

16,5/20 RVF

(Notes millésime 2018)

Quel superbe contraste pour ce vin au nez exubérant à la richesse presque exotique et sa bouche svelte. Sa profondeur, sa complexité nous étonne. Un fruit pur, une bouche parfaitement définie, cette Altesse fait des merveilles. Une cuvée phare !

Domaine partagé Gilles Berlioz - Chignin Bergeron Les Christine 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5 (2 avis)

18/20 Coup de Coeur RVF

« Il se distingue par sa grande richesse, ses notes organiques, grillées, épicées. Remarquable fraîcheur et amertume en relief. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) La cuvée magistrale du domaine signe ici un 2018 précis, profond, sublime. Une expression complexe et envoûtante de la Roussanne rien que pour nous plaire. Un Berlioz grandiose.

Domaine partagé Gilles Berlioz - Chignin Le Jaja 2020

16/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Une Jacquère intense, issue de sols limoneux, aux notes florales, miellées, mûre, avec une touche oxydative. Douceur et croquant, cohérence. Une des cuvées emblématiques du domaine dont la complexité et la pureté vous laisseront un souvenir impérissable !

Domaine JF Quénard - Mondeuse La Déroutante 2019

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (2 avis)

89/100 RVF

« Nouvelle Mondeuse »

« Éclat spontané d'un fruit primaire, coulant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Avec cette cuvée nature sans soufre ajouté, on est dans le vrai. Un profil alliant friandise et spontanéité toujours en gardant le caractère typé de la Mondeuse. Cette cuvée va rapidement faire partie des incontournables de l'appellation !

Domaine JF Quénard - Crémant de Savoie Entre Amis Brut Zéro 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

15/20 Coup de Cœur RVF

« Savoureux tout en restant aérien, beaucoup de cachet. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Cette nouvelle cuvée de Crémant est une réussite tout en vivacité, avec un beau tranchant. Elle allie à la perfection minéralité, acidité et fruit vineux pour parfaire tout vos instants de fête.