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Saint-Mont

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Saint-Mont
Les origines du vignoble de Saint-Mont remontent à 1050, lors de la fondation du Monastère de Saint-Mont par les moines bénédictins. En effet, ce vignoble se situe à la croisée des chemins de Saint-Jacques de Compostelle, sur lesquels de nombreux pèlerins marchèrent et contribuèrent à la renommée des vins de Saint-Mont.


Au fil du temps, les vignerons se donnent à cœur de développer le vignoble, et décident, en 1957, de créer le syndicat de défense des « Côtes de Saint-Mont ». Pour ce faire, ils sélectionnent les meilleures parcelles du vignoble, pour réduire la surface de production dans le but de produire certes moins mais mieux, et replantent des cépages oubliés tout en optimisant les méthodes d'élaboration des vins. C'est ainsi que les 1200 hectares de l'appellation Saint-Mont obtiennent leur label AOC en 2011.


Les sols de l'appellation Saint-Mont sont constitués de sables fauves, d'argiles compactes et bigarrées et d'argiles calcaires, sur lesquels sont plantés Tannat, Pinenc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon pour les rouges, et Gros Manseng, Petit Courbu, Arrufiac pour les blancs.

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2*Coup de Coeur Hachette

(Notes millésime 2018)
structuré
complexe
aromatique
magret de canard
découverte

Complexe et insoupçonné, le nez de L'Empreinte de Saint-Mont rouge 2019 dévoile des arômes de cassis, de mûres et d'autres fruits noirs, avec des notes épicées. Fondue et élégante, la bouche est structurée et ronde, avec des tanins maîtrisés et une finale poivrée. À découvrir sur un magret de canard à la crème de cassis !

Plaimont - L'Empreinte de Saint-Mont 2018

Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5Vin noté 3.4/5

3.4/5 (8 avis)

2* Coup de Coeur Hachette

structuré
complexe
aromatique
découverte

« Une cuvée très structurée en raison de l'assemblage (Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon) et de l'élevage (4 mois de cuve et 12 mois de fût). Le nez complexe décline les fruits noirs et le toasté avec des notes épicées. La bouche apparaît solide, certes, mais ronde car les tanins sont bien maîtrisés. Les arômes s'expriment en toute cohérence, jusqu'à la finale poivrée. Pour maintenant et surtout pour demain. » (Le Guide Hachette des Vins 2022). À découvrir !