Saint-Mont

Les origines du vignoble de Saint-Mont remontent à 1050, lors de la fondation du Monastère de Saint-Mont par les moines bénédictins. En effet, ce vignoble se situe à la croisée des chemins de Saint-Jacques de Compostelle, sur lesquels de nombreux pèlerins marchèrent et contribuèrent à la renommée des vins de Saint-Mont.<div><br></div><div><br></div><div>Au fil du temps, les vignerons se donnent à cœur de développer le vignoble, et décident, en 1957, de créer le syndicat de défense des « Côtes de Saint-Mont ». Pour ce faire, ils sélectionnent les meilleures parcelles du vignoble, pour réduire la surface de production dans le but de produire certes moins mais mieux, et replantent des cépages oubliés tout en optimisant les méthodes d'élaboration des vins. C'est ainsi que les 1200 hectares de l'appellation Saint-Mont obtiennent leur label AOC en 2011.</div><div><br></div><div><br></div><div>Les sols de l'appellation Saint-Mont sont constitués de sables fauves, d'argiles compactes et bigarrées et d'argiles calcaires, sur lesquels sont plantés Tannat, Pinenc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon pour les rouges, et Gros Manseng, Petit Courbu, Arrufiac pour les blancs.</div>

<div style="text-align: justify;">Le <span style="font-weight: bold;">Sud-Ouest</span> viticole est une mosaïque de petits vignobles très anciens. Déjà au Ier siècle, le prince Probus laissait son nom à un vignoble de Cahors. Les vignerons du Sud-Ouest ont profité de la présence anglaise en Aquitaine, mais resteront longtemps dans l’ombre du vignoble bordelais, pâtissant notamment d’un manque de voies de communication. Ce n’est que dans les années 1970 qu’une nouvelle impulsion est donnée à la production du Sud-Ouest et à sa renommée.</div><div style="text-align: justify;"><br>
Le vignoble du Sud-Ouest totalise 70.000 hectares de vignes, répartis sur quatre régions principales : la Guyenne, la Gascogne, le Haut-Pays qui regroupe les productions de la Garonne, du Lot et du Tarn et enfin les Pyrénées. Dans la diversité des terroirs, on retrouve des appellations renommées aussi variées que <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-madiran" style="" data-abc="true">Madiran</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-pecharmant" style="" data-abc="true">Pécharmant</a>, Cahors, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-pacherenc-du-vic-bilh" style="" data-abc="true">Pacherec du Vic Bilh</a>, Monbazillac, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-igp-comte-tolosan" style="" data-abc="true">Comte Tolosan</a> Bergerac, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-buzet" style="" data-abc="true">Buzet</a>, Fronton, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-igp-cotes-de-gascogne" style="" data-abc="true">Côtes de Gascogne</a> ou Gaillac. Le climat du Sud-Ouest est de type océanique avec des influences méditerranéennes pour les terroirs situés le plus à l’est. Certains vignobles du Sud-Ouest sont aussi soumis aux effets du relief montagneux.<br>
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Ce qui caractérise les <span style="font-weight: bold;">vins du Sud-Ouest</span>, c'est l'emploi de vieux cépages autochtones ou rares ailleurs tels qu’Abouriou, Cot, Ondenc, Duras, Fer Servadou, Négrette, l'En de l'El, Tannat, Manseng, Courbu, Lauzet, Camaralet, etc. Les professionnels tentent de se structurer afin de préserver les cépages traditionnels et encadrer l’arrivée de nouveaux plants. Certaines appellations du Sud-Ouest se déclinent dans les trois couleurs, voire même en effervescent comme à Gaillac, d'autres sont vouées au blanc ou seulement au rouge, et pour compliquer le tout, s'enchevêtrent parfois sur le terrain.&nbsp; L'amateur de vin pourra toutefois se réjouir de cette vaste gamme, ouverte par sa diversité, soutenue par l'originalité, affirmée dans son caractère.</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Découvrez les domaines de la région Sud-Ouest : <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-igp-cotes-de-gascogne/uby" style="" data-abc="true">Uby</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-igp-cotes-de-gascogne/tariquet" style="" data-abc="true">Tariquet</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-madiran/montus" style="" data-abc="true">Montus</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-cahors/combel-la-serre" style="" data-abc="true">Combel la Serre</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-bergerac/tour-des-gendres" style="" data-abc="true">Tour des gendres</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-pecharmant/ancienne-cure" style="" data-abc="true">Ancienne Cure</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/sud-ouest/vins-madiran/aydie" style="" data-abc="true">Aydie</a>.<br>
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Pour plus d'information, consultez le site officiel des vins de <a target="_blank" href="http://www.france-sudouest.com/" data-abc="true">la région du Sud-Ouest</a>.<br>
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